MANUAL DEL TALLER: AGRICULTURA URBANA BÁSICA
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MANUAL DEL TALLER: AGRICULTURA URBANA BÁSICA
ÍNDICE
• Presentación • Introducción • Composta • La cama de cultivo • Siembra • Trasplante • Riego de los cultivos • Empezando tu huerto • Bibliografía 3 4 6 10 11 14 16 17 20
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PRESENTACIÓN
Hoy en día el mundo esta plagado de problemas, estos se agravan en las ciudades, debido a la sobrepoblación y a un sistema imperante que actúa sobre la naturaleza y su equilibrio ecológico, despilfarra los recursos y promueve una producción y consumo descontrolados en nuestras vidas. Uno de los principales problemas a nivel mundial, es el de la alimentación y no precisamente por que no alcancen los alimentos, sino porque existe una mala distribución de estos en el mundo. La necesidad de satisfacer la demanda alimentaría de la población, bajo esquemas que aboguen por una sustentabilidad y racionalidad en el proceso; es de vital importancia para el futuro de la humanidad. El ¨Manual de agricultura urbana Básica¨ surge con la intención de impulsar modos de producción y consumo alternos, además de que el agricultor urbano convencional y ocupado citadino tenga una capacitación autodidacta y grupal, de los conocimientos básicos y necesarios para empezar a cultivar sus propios alimentos, en el corazón de la ciudad y finalmente disfrutar un delicioso plato de ensalada con el sabor de su esfuerzo. • El conocimiento expuesto en este manual fue recopilado y experimentado por los integrantes de colectivo Cualti México. • Este manual está destinado para su reproducción y distribución gratuita. • Recomendamos también complementar estos conocimientos con investigaciones biblografícas o en la web. • Cualti México considera muy valiosa la retro -alimentación que el lector y el participante del taller de Ag ricultura urbana básica pueda aportar. Escríbenos a cualti.mexico@gmail.com
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INTRODUCCIÓN
¿Qué es la agricultura urbana?
La agricultura urbana es una técnica creada para y por los habitantes de las grandes urbes, es una forma alternativa de producción y distribución de alimentos que aprovecha los recurso locales disponibles (basura,agua,espacios etc.) con el fin de gene- rar productos de autoconsumo.
•Se crea un vínculo favorable entre los alimentos y el agricultor urbano.
localización del huerto urbano
Para iniciar la instalación del huerto es necesario contemplar los siguientes factores: • Accesibilidad: Asegúrate de tener acceso fácil a tu huerto ya que tendrás que estar vigilándolo frecuentemente, además asegúrate de mantener alejados a animales domésticos como perros o gatos del huerto. • Luz: Como es evidente las plantas necesitan de una buena cantidad de luz para desarrollar su máximo potencial, por lo cual se recomienda, que el sol les de por lo menos unas 6 horas diarias. • Agua: Para una mayor comodidad y eficiencia la fuente de agua tiene que estar cerca del huerto.
¿Qué es un huerto urbano?
Nosotros lo describimos como cualquier espacio dentro del ambiente urbano que es aprovechado para la siembra y cosecha de alimentos.
Ventajas de un huerto urbano:
• Conocemos el proceso que llevo el alimento y por lo tanto la calidad real de los productos. • Es una manera directa de contribuir en pro de un mundo mas ecológico. • Permite un espacio de recreación, trabajo y experimentación, que complementa una formación integral del agricultor urbano. • Podemos ahorrar dinero al no tener que comprar ciertos alimentos en las grandes cadenas de supermercados.
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tipos de contenedores Que podemos usar para sembrar
Prácticamente, podemos usar cualquier contenedor que tenga un mínimo de profundidad de 20 cm. Nosotros te sugerimos algunos como: • Llantas viejas • Huacales forrados de plástico (En Cualti México somos fervientes admiradores de los huacales por su accesibilidad y eficiencia) • Garrafones de agua • Cubetas Cuchara o pala de trasplante Cernidor
Cultivador
Trinche
Regadera jardinera
Lona
herramientas necesarias para
practicar la agricultura urbana
Para los nuevos agricultores urbanos recomendamos comprar o conseguir estas herramientas básicas.
Estos instrumentos son un equipo básico que perfectamente se pueden sustituir por las manos o incluso por herramientas más sofisticadas. Mientras más inviertas en tu huerto urbano, es posible que recibas mayor cantidad de recursos. Cualti México te propone que reduzcas las emisiones y la quema de energía que ofrecen algunos novedosos aparatos tecnológicos.
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COMPOSTA
¿Qué es la composta?
La composta es materia orgánica en descomposición de distintos orígenes, que de acuerdo al tratamiento que se le da, adquiere características especificas y al finalizar el proceso de descomposición se generará un abono natural muy nutritivo, que aportará los nutrientes necesarios a nuestras plantas y permitirá que estas crezcan fuertes y sanas; así serán un muy buen alimento para el consumidor final, ¡nosotros!
contenedor o compostero
Podemos utilizar casi cualquier recipiente que tenga un poco de profundidad (cubetas, llantas, huacales, cajones, etc.) siempre y cuando cumpla con las siguientes características. Te recomendamos que busques en la basura, siempre hay algo que se puede reciclar. • Debe contar con orificios en las paredes y en el fondo, ya que la composta produce gases y fluidos, que en esta ocasión no aprovecharemos y dejaremos ir al ambiente. Si el recipiente carece de orificios, recomendamos que con mucho cuidado los hagas utilizando cualquier herramienta que pueda cortar el material del recipiente. Es muy importante que quede bien ventilado • Facilidad de apertura y manejo. • Recomendamos que debajo del compostero utilicemos un recipiente distinto para recoger los jugos que la composta puede dejar, además de los valiosos y nutritivos sedimentos que caen por la gravedad.
¿cómo hago la composta?
Existen varios tipos de composta y aún mas, procesos de compostaje, nosotros, para efectos del ¨ Manual de agricultura urbana Básica¨ nos enfocaremos en la composta caliente o de 4 semanas, ya que es la mas sencilla y fácil de cuidar.
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composta caliente o de 4 semanas:
1. Material • Recipiente de 1m2 aprox. (huacales, tambos, cubetas, etc. ) • Basura orgánica de origen vegetal (frutas, verduras, té, etc) evitaremos la carne ya que acidifica la composta y pierde su calidad nutrimental, no obstante existen métodos para su compostaje y aprovechamiento. • Materia seca (hoja de árbol, ramitas y plantas secas de todo tipo) • Tierra (cualquier tipo) 2. Ingredientes de la composta • Materia Verde: Es toda la basura orgánica además de la poda de árboles y hierba. • Materia seca: Hojas secas, ramas secas, paja, etc. • Materia negra: Tierra. • Debemos evitar añadirle: Carne, pescado, Lácteos y grasas. 3. Procedimiento • Primero, mezclar la materia verde y la materia seca. Enseguida, poner una capa de mezcla dentro del módulo e ir intercalando un pequeño puño de tierra entre las capas hasta llenar nuestro módulo. Es recomendable que al finalizar el llenado del compostero se ponga una especie de cama de materia seca cubriendo toda la superficie (esto evitara malos olores y conservará la humedad de la composta). • Cuando se inicia este proceso, aconsejamos ir acumulando la basura orgánica del
hogar y semanalmente, agregarla al modulo hasta que este quede lleno y después hacer los módulos necesarios para toda la basura orgánica que produzcas (este es uno de los puntos importantes para la producción de composta, la separación y uso efectivo de residuos sólidos en el hogar), estimamos que en una casa de 3-4 personas se requieren 3 módulos (3m2 aprox.). 4. Tratamiento y cuidado del módulo. Factores importantes para un buen proceso de descomposición: • Temperatura: 60-40° centígrados es la temperatura ideal para el proceso de compostaje que buscamos. • Humedad: Este factor es indispensable para los microorganismos descomponedores, pero siempre debemos tener cuidado de no sobrehumedeserla. • Aireación: El oxígeno es fundamental para que los microorganismos puedan llevar acabo el proceso de descomposición. • Una vez lleno nuestro modulo lo único que se requiere, es moverlo con nuestra palacuchara cultivadora o con el trinche (para que este oxigenado) y procurar que esté húmedo (Si consideramos que esta poco húmedo regaremos un poco la composta), de esta manera la descomposición será eficiente. • Aproximadamente al cabo de 4 semanas, nuestro modulo tendrá en su interior una masa color negra-café con un olor a “bosque” que se puede utilizar directamente en nuestras plantas o podemos cernir con la ayuda
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de la lona y el cernidor. Los restos no cernidos hay que regresarlos al módulo. De los módulos que anteriormente se menciono se obtienen aprox. 4-7kg de composta mensuales. • En la tabla siguiente podrás orientarte sobre los colores que tendrá nuestra composta durante el compostaje.
COLOR NEGRO CAFÉ CAFÉ OBSCURO CAFÉ CLARO VERDE CAFÉ AMARILLO NEGRO HÚMEDO VERDINEGRO VERDE VERDE-AMARILLO GRIS INTERPRETACIÓN Fin ideal de la segunda etapa Muy bueno al inicio de la segunda etapa Propicio, pero necesita más fermentación Indica fermentación normal en la primera etapa, si permaneciera así, requiere ventilación Estado intermedio de la primera etapa, requiere más tiempo de fermentación y ventilación Condición de pudrición no controlada, evítela Condición de pudrición no controlada, evítela Demasiado húmeda y pegajosa, indica condición anaeróbica, evítela Condición ácida y anaeróbica, evítela La composta estaba demasiado caliente y ahora demasiado seca pero está bien ventilada
uso de la composta
Como ya se había mencionado, la composta es el elemento nutritivo de nuestras plantas. Ahora bien, es muy importante saber como usarla y cuando usarla. Uso semanal: • La composta se agrega a las camas de cultivo semanalmente de manera uniforme, esto quiere decir que no sólo, procuramos que la planta tenga composta, también las partes de la cama que no tienen nada sembrado se deben cubrir con composta, para que toda la
cama, reciba la misma cantidad de nutrientes. La capa de composta no debe de exceder unos cuantos milímetros. Si nos excedemos en el uso de la composta es probable que la planta se sature de nutrientes y no los procese de forma adecuada. • Es muy probable que de tu composta (sobre todo si está hecha con basura orgánica casera) crezcan plántulas de diferentes tipos de vegetales y frutas, tú decide si las cuidas o se vuelven composta. Si produces mucha composta no dudes en regalarla o venderla.
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composta caliente gráfica de temperatura Vs. tiempo
( C) 70 60 50 40 30 20 10
Máximo de temperatura = Punto de estabilidad
Bacterias actinomicetos
T E M P E R A T U R A
Muerte de Hongos Hongos restablecidos Curva de Temperatura
pH 9 Alcalina 8 7 6 Ácida 5 4
Curva de pH
Canibalismo formación de antibioticos Incorporación de animales del suelo
Generación Ácida Etapa mesófila Etapa termófila Enfriamiento
Formación de ácidos húmico
Maduración
TIEMPO
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LA CAMA DE CULTIVO
La cama de cultivo es el suelo en donde se desarrollarán nuestras plantas y puede ser desde una lata de frijoles, hasta sofisticadas macetas y terrenos. Para la práctica de la agricultura urbana, lo mejor es recurrir a materiales reciclados (botellas de P.ET., huacales, cajas, garrafones, cubetas, etc.), macetas y jardines, o cualquier espacio donde se puedan desarrollar nuestras plantas. 1. Material: • Recipiente (huacal, jardinera o terreno) • Kit de agricultura urbana. • Sustrato (tierra) • Composta.
• En macetas y recipientes, que van a ser llenados con sustrato, se recomienda lo siguiente: Procurar que el recipiente tenga agujeros en la base, para que el agua no quede estancada y corra por la maceta. Con la composta y la tierra, hacer una mezcla de aproximadamente 3 vasos de tierra por 1 de composta y con esta mezcla, llenar la maceta. Es importante no compactar la tierra en nuestra cama de cultivo, ya que mientras más porosa sea, las raíces de la planta penetrán y se desarrollán mejor.
2. Instrucciones: • Si es que vas a sembrar en un espacio donde el sustrato o tierra ya esté ahí, o sea una jardinera con plantas en ella, será necesario darle una buena removida, ya que este proceso, oxigena el sustrato y lo afloja, lo que permite que las raíces penetren con facilidad, además es muy recomendable y hasta imprescindi -ble, ponerle una buena cantidad de composta para que adquiera los nutrientes necesarios y nuestros alimentos crezcan sanos y fuertes.
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SIEMBRA
Al igual que la composta, existen diferentes tipos de siembra ya que estos, se adecuan a cada tipo de semilla, clima, región, y tradición o costumbre de siembra, esta vez en el ¨Manual de agricultura urbana Básica¨ explicaremos, la siembra en almácigo y siembra directa.
1. Instrucciones: • Primero es necesario, preparar bien el módulo o maceta donde se sembrará la semilla. • Una vez preparada la cama de siembra, se remoja muy bien y se deja reposar por unos cuantos minutos. • Transcurrido este tiempo, se procede a hacer un hoyo de 3 veces el tamaño de la semilla para posteriormente depositar y cubrir la semilla. • Es importante cuidar que la cama, maceta o el lugar donde se siembre la semilla tenga la tierra floja y húmeda, para que la germinación sea exitosa y las raíces de la planta puedan desarrollarse sin trabajo.
¿a Qué profundidad debo sembrar la semilla?
La profundidad debe ser 3 veces mas grueso, que la semilla, es decir, si la semilla mide 1cm,el hueco debe de ser de 3 cm de profundidad.
¿cuántas semillas debo poner?
Para asegurar la germinación de las semillas plantadas es recomendable poner un pizca para las semillas pequeñas, como las de la lechuga o las de rábano y para las grandes como las del frijol, poner una sola, ya que estas casi siempre germinarán .
siembra directa.
La siembra directa, es uno de los métodos de siembra más sencillos y usados en el mundo, ya que las únicas herramientas y materiales para su práctica son: agua de riego, tierra o sustrato, semillas y las manos como herramientas.
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siembra en almácigo
La siembra en almácigo, es uno de los métodos ordenados de la siembra. Dentro de las ventajas de este método se encuentran la maniobrabilidad y el cuidado que se le puede ofrecer a la planta, antes de su trasplante, además con los almácigos se pueden transportar las plántulas a diferentes lugares, este es el método de siembra predilecto para la practica de agricultura en los hogares. 1. Material: • Tierra o sustrato. • Composta. • Moldes (cartón de huevos, molde de hielos, pequeños recipientes de 2 cm de diámetro y 5 cm de altura) este material solo es para los que planeen mover las plántulas.
semillas con la misma técnica de 3 veces la profundidad de la semilla y se cubre con una capa de composta. • Cuando tienes recipientes, se rellenan todos con la mezcla y se compacta muy bien, después, se humedece el sustrato o mezcla y se hace un hueco en el centro del almacigo con el dedo de 1 cm de profundidad aproximadamente. Se introduce la semilla al orificio y se presiona ligeramente al almácigo, para que esta quede enterrada ligeramente, nuevamente se cubre con composta. • Una vez que la plántula del almacigo muestra perfectamente su tercer hoja ya crecida, es hora del trasplante. En los dos métodos aquí expuestos se debe cuidar que el almácigo o la cama donde se sembró, siempre tenga humedad en la tierra y lo que sigue, es esperar a que se de la vida (germinación).
2. Instrucciones: • Con la tierra y la composta se hace una mezcla (1 taza de composta por 3 de tierra) para todos los almácigos que se planean hacer. • Si no tienes recipientes, lo recomendable es hacer una capa de tierra de aprox. 3 o 4 cm de grosor y 1 m2 de área, a continuación se riega hasta que la mezcla o sustrato este bien húmedo, paso siguiente, se siembran las
Tabla de comparación entre el del uso de
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tabla comparatiVa entre semillas híbridas
y de polinización abierta
SEmILLA híbRIdAS Debemos comprarlas, nos hacen dependientes. Requieren fertilizantes y pesticidas. Necesitan mucha agua. Las semillas que producen no sabemos en qué planta se convertirán. No las podemos reproducir. Se puede guardar la semilla, pero su casta no es fiel. Son más vulnerables, menos tolerantes. No tienen experiencia, es decir, su genética no tiene memoria para la adaptación. Privilegian unas cuantas variedades. SEmILLAS dE POLINIzACIÓN AbIERTA Podemos producirlas, somos independientes. Podemos usar composta y abonos orgánicos. Necesitan menos agua. Las semillas que producen se convertirán en la misma clase de planta. El proceso de producción de semillas es natural. Podemos conservar e intercambiar las semillas. Son más resistentes. Están adaptadas a nuestra región, tienen experiencia genética para acondicionarse a la diversidad de fenómenos de clima y suelo. Preservan la diversidad genética.
tabla comparatiVa de hortalizas y hierbas por siembra directa Vs.
hortalizas y hierbas en almácigo
hORTALIzAS y hIERbAS POR SIEmbRA dIRECTA Maíz Calabaza Melón Perejil Cilantro Zanahoria Rábano Cebolla Betabel hORTALIzAS y hIERbAS EN ALmáCIgO Albahaca Berenjena Jitomate Pepino Lechuga Acelga Pimiento Escarola Brócoli
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TRASPLANTE
Este proceso consiste en trasladar a las plantas, del almacigo a la cama o maceta donde terminaran su desarrollo, también se trasplante cuando alguna planta nos estorba, pero no queremos destruirla. Este procedimiento es de sumo estrés para las plantas ya que requieren de altos niveles energéticos para adaptarse de manera eficiente al nuevo sustrato . 1. Material: • Kit del agricultor urbano. • Tierra. • Cama de cultivo, maceta o donde quiera que vayan a crecer nuestras plantas.
Con mucho cuidado y gentileza retiramos a las plántulas o plantas de sus antiguos almácigos o recipientes (en caso de que se use cartón de huevo este puede irse directo a la cama de cultivo con todo y planta). Ya en el agujero cubrimos bien la planta hasta sus dos primeras hojas. • Finalizamos con una ligera capa de composta que cubra toda la cama.
hortalizas compatibles e incompatibles.
Cuando sembramos ciertas plantas junto a otras se benefician, pero algunas no, es el caso de las plantas aromáticas que fungen como repelentes de plagas para ciertas plantas.
¿cuándo es tiempo de trasplantar la plántula?
En promedio son de 15 a 20 días a partir de la siembra o cuando la planta cuenta con 5 hojas o una altura promedio de 10 cm. 2. Instrucciones • Primero, es imprescindible preparar la cama de cultivo, lo que implica, darle una buena removida a toda la tierra y regarla unos minutos antes , para que esta se oxigene, hidrate y quede floja para un buen desarrollo de las plantas. • Una vez terminado el preparado de la cama, hacemos un agujero con el espacio suficiente para depositar nuestra planta trasplantada.
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tabla de hortalizas compatibles e incompatibles
hORTALIzAS Ajo y cebolla Betabel Col , brócoli y coliflor Chícharo Espinaca Frijol Girasol Haba Lechuga Maíz Papa Pepino Rábano Soya Tomate COmPATIbLES Betabel, fresa, lechuga y jitomate. Frijol, ajo, cebolla, papas, plantas aromáticas. Ajo, cebolla, papas, betabel, eneldo, manzanilla, menta romero, betabel y plantas aromáticas. Zanahoria, rábanos, pepino, frijol, maíz y casi todas las hortalizas. Lechuga, fresa. Papa, cebolla, Zanahoria, pepino, col y casi todas las hortalizas. Pepino. Maíz. Zanahoria, rábano, pepino, cebolla, fresa y calabaza. Frijol, papa, chícharo, calabaza y pepino. Frijol, maíz, col y haba. Frijol, chícharo, maíz, cebolla y rábano, girasol, lechuga. Chícharo, lechuga, pepino y zanahoria. Casi todas las hortalizas. Cebolla, perejil, zanahoria y lechuga. INCOmPATIbLES Frijol y chícharo. Frijol. Papas. Ajo y cebolla. No tiene. Ajo y cebolla. Papa. No tiene. No tiene. No tiene. Pepino, calabaza y girasol. Papa. No tiene. No tiene. Papa y col.
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tabla de las familias para la asociación o rotación de cultiVos
familia de la remolacha
Remolacha, remolacha forrajera,espinaca, acelga, orzaga, quínoa.
*La asociación de los cultivos entre familias solo puede ser con las que están en la misma fila ejemplo: FAMILIA DE LA REMOLACHA+FAMILIA DEL PEREJIL+FAMILIA DEL GIRASOL
familia del perejil
Zanahoria, apio, perejil, hinojo, cilantro.
familia del girasol
Lechuga, escarola, girasol, salsifí, alcachofa, cardo,santo, pataca
familia de la cebolla
Ajo, cebolla puerro, poro, cebollinos
familia del pasto
Maíz, arroz, cebada, trigo, avena, centeno, mijo, sorgo
familia del tabaco
Jitomate, papa, ají, chile, pimiento, berenjena.
familia del chícharo
familia de la calabaza
familia de la col
Brócoli, col, coliflor, colinabo, col rizada, berza, rábano, nabo, apio
Frijol, chícharo, haba, Pepino, calabaza, melón, sandía, habichuela,ejote, lenteja, soya, calabazas gigantes,calabacita, garbanzo, cacahuate, jícama. chilacayote.
familia de la menta familia del amaranto
Amaranto, quelite.
familia de la campanilla familia de las liliáceas
familia de la malVa
Okra o quimbombó.
Albahaca, hierbabuena,menta, Camote. romero.
familia del trigo
Espárrago. Familia del Trigo Trigo, Trigo, ruibarbo, triticale, pasto ruibarbo, triticale, pasto.
RIEGO DE LOS CULTIVOS
El agua es el elemento vital de la vida, por lo tanto nuestros cultivos tendrán necesidad de esta, dependiendo del clima y de sus requerimientos fisiológicos ,también dependiendo de la localización de nuestras plantas podremos aprovechar el agua de lluvia o no. (En verano se puede ahorrar mucha agua y tiempo de riego) En realidad el riego no tiene mayor dificultad y cada quien lo puede hacer como le plazca, convenga y le sea cómodo.
¿cuándo debemos
regar?
Las camas de cultivo almacenan humedad en la tierra y es ahí donde nos debemos de fijar si la planta requiere o no al vital liquido. Clavamos nuestra mano desnuda en la cama cerca de alguna planta y si es que la humedad esta a mas de 4 cm de la superficie, es necesario que le des una buena refrescada a toda la cama, sin provocar lodazales hasta que la tierra de la superficie vuelva a notarse húmeda.
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EMPEZANDO TU HUERTO
A continuación, se muestran algunas características y descripciones de las hortalizas más comunes y dóciles para la agricultura urbana.
lechuga
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días 15 días 2 meses 25
albahaca
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 2 semanas 4 semanas 2 meses 15
cebolla
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días Al voleo o 21 días 3,5 meses 10
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betabel
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días Al voleo o 15 días 2 meses 10
rábano
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 7 días 14 días 1,5 meses 5
brócoli
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días 15 días 3,5 meses 10
espinaca
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días 15 días 2 meses 15
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jitomate
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 13 días 21 días 2,5 meses 35-40
pepino
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días 20 días 2,5 meses 30
zanahoria
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 14 días Al voleo 2,5 meses 30
acelga
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días 20 días 2 meses 20
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BIBLIOGRAFÍA
PARA CONSULTA
http://es.wikipedia.org/wiki/Compost http://www.tierramor.org/permacultura/composta.htm http://www2.ine.gob.mx/publicaciones/ libros/499/produccion.html http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_urbana http://www.uaaan.mx/academic/Horticultura/ Memhort05/agric_urbana.pdf http://suenamexico.com/verde-y-social/entorno/ la-agricultura-urbana/ http://www.ecologismo.com/2009/03/12/queson-los-cultivos-organicos/ http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos_ org%C3%A1nicos /cualti.mexico www.cualtimexico.org @cualtimexico cualti.mexico@gmail.com
RECOMENDACIONES PARA INFORMARSE
http://es.wikipedia.org/wiki/Huella_ ecol%C3%B3gica http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_industrial sore de las miles de fuentes informativas que existen en la red sobre estos temas y del mismo contenido del Manual del taller, Agricultura urbana básica, Cualti México.
¡BUENA SIEMBRA!
Cualti México
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MANUAL DEL TALLER: AGRICULTURA URBANA BÁSICA
ÍNDICE
• Presentación • Introducción • Composta • La cama de cultivo • Siembra • Trasplante • Riego de los cultivos • Empezando tu huerto • Bibliografía 3 4 6 10 11 14 16 17 20
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PRESENTACIÓN
Hoy en día el mundo esta plagado de problemas, estos se agravan en las ciudades, debido a la sobrepoblación y a un sistema imperante que actúa sobre la naturaleza y su equilibrio ecológico, despilfarra los recursos y promueve una producción y consumo descontrolados en nuestras vidas. Uno de los principales problemas a nivel mundial, es el de la alimentación y no precisamente por que no alcancen los alimentos, sino porque existe una mala distribución de estos en el mundo. La necesidad de satisfacer la demanda alimentaría de la población, bajo esquemas que aboguen por una sustentabilidad y racionalidad en el proceso; es de vital importancia para el futuro de la humanidad. El ¨Manual de agricultura urbana Básica¨ surge con la intención de impulsar modos de producción y consumo alternos, además de que el agricultor urbano convencional y ocupado citadino tenga una capacitación autodidacta y grupal, de los conocimientos básicos y necesarios para empezar a cultivar sus propios alimentos, en el corazón de la ciudad y finalmente disfrutar un delicioso plato de ensalada con el sabor de su esfuerzo. • El conocimiento expuesto en este manual fue recopilado y experimentado por los integrantes de colectivo Cualti México. • Este manual está destinado para su reproducción y distribución gratuita. • Recomendamos también complementar estos conocimientos con investigaciones biblografícas o en la web. • Cualti México considera muy valiosa la retro -alimentación que el lector y el participante del taller de Ag ricultura urbana básica pueda aportar. Escríbenos a cualti.mexico@gmail.com
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INTRODUCCIÓN
¿Qué es la agricultura urbana?
La agricultura urbana es una técnica creada para y por los habitantes de las grandes urbes, es una forma alternativa de producción y distribución de alimentos que aprovecha los recurso locales disponibles (basura,agua,espacios etc.) con el fin de gene- rar productos de autoconsumo.
•Se crea un vínculo favorable entre los alimentos y el agricultor urbano.
localización del huerto urbano
Para iniciar la instalación del huerto es necesario contemplar los siguientes factores: • Accesibilidad: Asegúrate de tener acceso fácil a tu huerto ya que tendrás que estar vigilándolo frecuentemente, además asegúrate de mantener alejados a animales domésticos como perros o gatos del huerto. • Luz: Como es evidente las plantas necesitan de una buena cantidad de luz para desarrollar su máximo potencial, por lo cual se recomienda, que el sol les de por lo menos unas 6 horas diarias. • Agua: Para una mayor comodidad y eficiencia la fuente de agua tiene que estar cerca del huerto.
¿Qué es un huerto urbano?
Nosotros lo describimos como cualquier espacio dentro del ambiente urbano que es aprovechado para la siembra y cosecha de alimentos.
Ventajas de un huerto urbano:
• Conocemos el proceso que llevo el alimento y por lo tanto la calidad real de los productos. • Es una manera directa de contribuir en pro de un mundo mas ecológico. • Permite un espacio de recreación, trabajo y experimentación, que complementa una formación integral del agricultor urbano. • Podemos ahorrar dinero al no tener que comprar ciertos alimentos en las grandes cadenas de supermercados.
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tipos de contenedores Que podemos usar para sembrar
Prácticamente, podemos usar cualquier contenedor que tenga un mínimo de profundidad de 20 cm. Nosotros te sugerimos algunos como: • Llantas viejas • Huacales forrados de plástico (En Cualti México somos fervientes admiradores de los huacales por su accesibilidad y eficiencia) • Garrafones de agua • Cubetas Cuchara o pala de trasplante Cernidor
Cultivador
Trinche
Regadera jardinera
Lona
herramientas necesarias para
practicar la agricultura urbana
Para los nuevos agricultores urbanos recomendamos comprar o conseguir estas herramientas básicas.
Estos instrumentos son un equipo básico que perfectamente se pueden sustituir por las manos o incluso por herramientas más sofisticadas. Mientras más inviertas en tu huerto urbano, es posible que recibas mayor cantidad de recursos. Cualti México te propone que reduzcas las emisiones y la quema de energía que ofrecen algunos novedosos aparatos tecnológicos.
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COMPOSTA
¿Qué es la composta?
La composta es materia orgánica en descomposición de distintos orígenes, que de acuerdo al tratamiento que se le da, adquiere características especificas y al finalizar el proceso de descomposición se generará un abono natural muy nutritivo, que aportará los nutrientes necesarios a nuestras plantas y permitirá que estas crezcan fuertes y sanas; así serán un muy buen alimento para el consumidor final, ¡nosotros!
contenedor o compostero
Podemos utilizar casi cualquier recipiente que tenga un poco de profundidad (cubetas, llantas, huacales, cajones, etc.) siempre y cuando cumpla con las siguientes características. Te recomendamos que busques en la basura, siempre hay algo que se puede reciclar. • Debe contar con orificios en las paredes y en el fondo, ya que la composta produce gases y fluidos, que en esta ocasión no aprovecharemos y dejaremos ir al ambiente. Si el recipiente carece de orificios, recomendamos que con mucho cuidado los hagas utilizando cualquier herramienta que pueda cortar el material del recipiente. Es muy importante que quede bien ventilado • Facilidad de apertura y manejo. • Recomendamos que debajo del compostero utilicemos un recipiente distinto para recoger los jugos que la composta puede dejar, además de los valiosos y nutritivos sedimentos que caen por la gravedad.
¿cómo hago la composta?
Existen varios tipos de composta y aún mas, procesos de compostaje, nosotros, para efectos del ¨ Manual de agricultura urbana Básica¨ nos enfocaremos en la composta caliente o de 4 semanas, ya que es la mas sencilla y fácil de cuidar.
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composta caliente o de 4 semanas:
1. Material • Recipiente de 1m2 aprox. (huacales, tambos, cubetas, etc. ) • Basura orgánica de origen vegetal (frutas, verduras, té, etc) evitaremos la carne ya que acidifica la composta y pierde su calidad nutrimental, no obstante existen métodos para su compostaje y aprovechamiento. • Materia seca (hoja de árbol, ramitas y plantas secas de todo tipo) • Tierra (cualquier tipo) 2. Ingredientes de la composta • Materia Verde: Es toda la basura orgánica además de la poda de árboles y hierba. • Materia seca: Hojas secas, ramas secas, paja, etc. • Materia negra: Tierra. • Debemos evitar añadirle: Carne, pescado, Lácteos y grasas. 3. Procedimiento • Primero, mezclar la materia verde y la materia seca. Enseguida, poner una capa de mezcla dentro del módulo e ir intercalando un pequeño puño de tierra entre las capas hasta llenar nuestro módulo. Es recomendable que al finalizar el llenado del compostero se ponga una especie de cama de materia seca cubriendo toda la superficie (esto evitara malos olores y conservará la humedad de la composta). • Cuando se inicia este proceso, aconsejamos ir acumulando la basura orgánica del
hogar y semanalmente, agregarla al modulo hasta que este quede lleno y después hacer los módulos necesarios para toda la basura orgánica que produzcas (este es uno de los puntos importantes para la producción de composta, la separación y uso efectivo de residuos sólidos en el hogar), estimamos que en una casa de 3-4 personas se requieren 3 módulos (3m2 aprox.). 4. Tratamiento y cuidado del módulo. Factores importantes para un buen proceso de descomposición: • Temperatura: 60-40° centígrados es la temperatura ideal para el proceso de compostaje que buscamos. • Humedad: Este factor es indispensable para los microorganismos descomponedores, pero siempre debemos tener cuidado de no sobrehumedeserla. • Aireación: El oxígeno es fundamental para que los microorganismos puedan llevar acabo el proceso de descomposición. • Una vez lleno nuestro modulo lo único que se requiere, es moverlo con nuestra palacuchara cultivadora o con el trinche (para que este oxigenado) y procurar que esté húmedo (Si consideramos que esta poco húmedo regaremos un poco la composta), de esta manera la descomposición será eficiente. • Aproximadamente al cabo de 4 semanas, nuestro modulo tendrá en su interior una masa color negra-café con un olor a “bosque” que se puede utilizar directamente en nuestras plantas o podemos cernir con la ayuda
7
de la lona y el cernidor. Los restos no cernidos hay que regresarlos al módulo. De los módulos que anteriormente se menciono se obtienen aprox. 4-7kg de composta mensuales. • En la tabla siguiente podrás orientarte sobre los colores que tendrá nuestra composta durante el compostaje.
COLOR NEGRO CAFÉ CAFÉ OBSCURO CAFÉ CLARO VERDE CAFÉ AMARILLO NEGRO HÚMEDO VERDINEGRO VERDE VERDE-AMARILLO GRIS INTERPRETACIÓN Fin ideal de la segunda etapa Muy bueno al inicio de la segunda etapa Propicio, pero necesita más fermentación Indica fermentación normal en la primera etapa, si permaneciera así, requiere ventilación Estado intermedio de la primera etapa, requiere más tiempo de fermentación y ventilación Condición de pudrición no controlada, evítela Condición de pudrición no controlada, evítela Demasiado húmeda y pegajosa, indica condición anaeróbica, evítela Condición ácida y anaeróbica, evítela La composta estaba demasiado caliente y ahora demasiado seca pero está bien ventilada
uso de la composta
Como ya se había mencionado, la composta es el elemento nutritivo de nuestras plantas. Ahora bien, es muy importante saber como usarla y cuando usarla. Uso semanal: • La composta se agrega a las camas de cultivo semanalmente de manera uniforme, esto quiere decir que no sólo, procuramos que la planta tenga composta, también las partes de la cama que no tienen nada sembrado se deben cubrir con composta, para que toda la
cama, reciba la misma cantidad de nutrientes. La capa de composta no debe de exceder unos cuantos milímetros. Si nos excedemos en el uso de la composta es probable que la planta se sature de nutrientes y no los procese de forma adecuada. • Es muy probable que de tu composta (sobre todo si está hecha con basura orgánica casera) crezcan plántulas de diferentes tipos de vegetales y frutas, tú decide si las cuidas o se vuelven composta. Si produces mucha composta no dudes en regalarla o venderla.
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composta caliente gráfica de temperatura Vs. tiempo
( C) 70 60 50 40 30 20 10
Máximo de temperatura = Punto de estabilidad
Bacterias actinomicetos
T E M P E R A T U R A
Muerte de Hongos Hongos restablecidos Curva de Temperatura
pH 9 Alcalina 8 7 6 Ácida 5 4
Curva de pH
Canibalismo formación de antibioticos Incorporación de animales del suelo
Generación Ácida Etapa mesófila Etapa termófila Enfriamiento
Formación de ácidos húmico
Maduración
TIEMPO
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LA CAMA DE CULTIVO
La cama de cultivo es el suelo en donde se desarrollarán nuestras plantas y puede ser desde una lata de frijoles, hasta sofisticadas macetas y terrenos. Para la práctica de la agricultura urbana, lo mejor es recurrir a materiales reciclados (botellas de P.ET., huacales, cajas, garrafones, cubetas, etc.), macetas y jardines, o cualquier espacio donde se puedan desarrollar nuestras plantas. 1. Material: • Recipiente (huacal, jardinera o terreno) • Kit de agricultura urbana. • Sustrato (tierra) • Composta.
• En macetas y recipientes, que van a ser llenados con sustrato, se recomienda lo siguiente: Procurar que el recipiente tenga agujeros en la base, para que el agua no quede estancada y corra por la maceta. Con la composta y la tierra, hacer una mezcla de aproximadamente 3 vasos de tierra por 1 de composta y con esta mezcla, llenar la maceta. Es importante no compactar la tierra en nuestra cama de cultivo, ya que mientras más porosa sea, las raíces de la planta penetrán y se desarrollán mejor.
2. Instrucciones: • Si es que vas a sembrar en un espacio donde el sustrato o tierra ya esté ahí, o sea una jardinera con plantas en ella, será necesario darle una buena removida, ya que este proceso, oxigena el sustrato y lo afloja, lo que permite que las raíces penetren con facilidad, además es muy recomendable y hasta imprescindi -ble, ponerle una buena cantidad de composta para que adquiera los nutrientes necesarios y nuestros alimentos crezcan sanos y fuertes.
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SIEMBRA
Al igual que la composta, existen diferentes tipos de siembra ya que estos, se adecuan a cada tipo de semilla, clima, región, y tradición o costumbre de siembra, esta vez en el ¨Manual de agricultura urbana Básica¨ explicaremos, la siembra en almácigo y siembra directa.
1. Instrucciones: • Primero es necesario, preparar bien el módulo o maceta donde se sembrará la semilla. • Una vez preparada la cama de siembra, se remoja muy bien y se deja reposar por unos cuantos minutos. • Transcurrido este tiempo, se procede a hacer un hoyo de 3 veces el tamaño de la semilla para posteriormente depositar y cubrir la semilla. • Es importante cuidar que la cama, maceta o el lugar donde se siembre la semilla tenga la tierra floja y húmeda, para que la germinación sea exitosa y las raíces de la planta puedan desarrollarse sin trabajo.
¿a Qué profundidad debo sembrar la semilla?
La profundidad debe ser 3 veces mas grueso, que la semilla, es decir, si la semilla mide 1cm,el hueco debe de ser de 3 cm de profundidad.
¿cuántas semillas debo poner?
Para asegurar la germinación de las semillas plantadas es recomendable poner un pizca para las semillas pequeñas, como las de la lechuga o las de rábano y para las grandes como las del frijol, poner una sola, ya que estas casi siempre germinarán .
siembra directa.
La siembra directa, es uno de los métodos de siembra más sencillos y usados en el mundo, ya que las únicas herramientas y materiales para su práctica son: agua de riego, tierra o sustrato, semillas y las manos como herramientas.
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siembra en almácigo
La siembra en almácigo, es uno de los métodos ordenados de la siembra. Dentro de las ventajas de este método se encuentran la maniobrabilidad y el cuidado que se le puede ofrecer a la planta, antes de su trasplante, además con los almácigos se pueden transportar las plántulas a diferentes lugares, este es el método de siembra predilecto para la practica de agricultura en los hogares. 1. Material: • Tierra o sustrato. • Composta. • Moldes (cartón de huevos, molde de hielos, pequeños recipientes de 2 cm de diámetro y 5 cm de altura) este material solo es para los que planeen mover las plántulas.
semillas con la misma técnica de 3 veces la profundidad de la semilla y se cubre con una capa de composta. • Cuando tienes recipientes, se rellenan todos con la mezcla y se compacta muy bien, después, se humedece el sustrato o mezcla y se hace un hueco en el centro del almacigo con el dedo de 1 cm de profundidad aproximadamente. Se introduce la semilla al orificio y se presiona ligeramente al almácigo, para que esta quede enterrada ligeramente, nuevamente se cubre con composta. • Una vez que la plántula del almacigo muestra perfectamente su tercer hoja ya crecida, es hora del trasplante. En los dos métodos aquí expuestos se debe cuidar que el almácigo o la cama donde se sembró, siempre tenga humedad en la tierra y lo que sigue, es esperar a que se de la vida (germinación).
2. Instrucciones: • Con la tierra y la composta se hace una mezcla (1 taza de composta por 3 de tierra) para todos los almácigos que se planean hacer. • Si no tienes recipientes, lo recomendable es hacer una capa de tierra de aprox. 3 o 4 cm de grosor y 1 m2 de área, a continuación se riega hasta que la mezcla o sustrato este bien húmedo, paso siguiente, se siembran las
Tabla de comparación entre el del uso de
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tabla comparatiVa entre semillas híbridas
y de polinización abierta
SEmILLA híbRIdAS Debemos comprarlas, nos hacen dependientes. Requieren fertilizantes y pesticidas. Necesitan mucha agua. Las semillas que producen no sabemos en qué planta se convertirán. No las podemos reproducir. Se puede guardar la semilla, pero su casta no es fiel. Son más vulnerables, menos tolerantes. No tienen experiencia, es decir, su genética no tiene memoria para la adaptación. Privilegian unas cuantas variedades. SEmILLAS dE POLINIzACIÓN AbIERTA Podemos producirlas, somos independientes. Podemos usar composta y abonos orgánicos. Necesitan menos agua. Las semillas que producen se convertirán en la misma clase de planta. El proceso de producción de semillas es natural. Podemos conservar e intercambiar las semillas. Son más resistentes. Están adaptadas a nuestra región, tienen experiencia genética para acondicionarse a la diversidad de fenómenos de clima y suelo. Preservan la diversidad genética.
tabla comparatiVa de hortalizas y hierbas por siembra directa Vs.
hortalizas y hierbas en almácigo
hORTALIzAS y hIERbAS POR SIEmbRA dIRECTA Maíz Calabaza Melón Perejil Cilantro Zanahoria Rábano Cebolla Betabel hORTALIzAS y hIERbAS EN ALmáCIgO Albahaca Berenjena Jitomate Pepino Lechuga Acelga Pimiento Escarola Brócoli
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TRASPLANTE
Este proceso consiste en trasladar a las plantas, del almacigo a la cama o maceta donde terminaran su desarrollo, también se trasplante cuando alguna planta nos estorba, pero no queremos destruirla. Este procedimiento es de sumo estrés para las plantas ya que requieren de altos niveles energéticos para adaptarse de manera eficiente al nuevo sustrato . 1. Material: • Kit del agricultor urbano. • Tierra. • Cama de cultivo, maceta o donde quiera que vayan a crecer nuestras plantas.
Con mucho cuidado y gentileza retiramos a las plántulas o plantas de sus antiguos almácigos o recipientes (en caso de que se use cartón de huevo este puede irse directo a la cama de cultivo con todo y planta). Ya en el agujero cubrimos bien la planta hasta sus dos primeras hojas. • Finalizamos con una ligera capa de composta que cubra toda la cama.
hortalizas compatibles e incompatibles.
Cuando sembramos ciertas plantas junto a otras se benefician, pero algunas no, es el caso de las plantas aromáticas que fungen como repelentes de plagas para ciertas plantas.
¿cuándo es tiempo de trasplantar la plántula?
En promedio son de 15 a 20 días a partir de la siembra o cuando la planta cuenta con 5 hojas o una altura promedio de 10 cm. 2. Instrucciones • Primero, es imprescindible preparar la cama de cultivo, lo que implica, darle una buena removida a toda la tierra y regarla unos minutos antes , para que esta se oxigene, hidrate y quede floja para un buen desarrollo de las plantas. • Una vez terminado el preparado de la cama, hacemos un agujero con el espacio suficiente para depositar nuestra planta trasplantada.
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tabla de hortalizas compatibles e incompatibles
hORTALIzAS Ajo y cebolla Betabel Col , brócoli y coliflor Chícharo Espinaca Frijol Girasol Haba Lechuga Maíz Papa Pepino Rábano Soya Tomate COmPATIbLES Betabel, fresa, lechuga y jitomate. Frijol, ajo, cebolla, papas, plantas aromáticas. Ajo, cebolla, papas, betabel, eneldo, manzanilla, menta romero, betabel y plantas aromáticas. Zanahoria, rábanos, pepino, frijol, maíz y casi todas las hortalizas. Lechuga, fresa. Papa, cebolla, Zanahoria, pepino, col y casi todas las hortalizas. Pepino. Maíz. Zanahoria, rábano, pepino, cebolla, fresa y calabaza. Frijol, papa, chícharo, calabaza y pepino. Frijol, maíz, col y haba. Frijol, chícharo, maíz, cebolla y rábano, girasol, lechuga. Chícharo, lechuga, pepino y zanahoria. Casi todas las hortalizas. Cebolla, perejil, zanahoria y lechuga. INCOmPATIbLES Frijol y chícharo. Frijol. Papas. Ajo y cebolla. No tiene. Ajo y cebolla. Papa. No tiene. No tiene. No tiene. Pepino, calabaza y girasol. Papa. No tiene. No tiene. Papa y col.
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tabla de las familias para la asociación o rotación de cultiVos
familia de la remolacha
Remolacha, remolacha forrajera,espinaca, acelga, orzaga, quínoa.
*La asociación de los cultivos entre familias solo puede ser con las que están en la misma fila ejemplo: FAMILIA DE LA REMOLACHA+FAMILIA DEL PEREJIL+FAMILIA DEL GIRASOL
familia del perejil
Zanahoria, apio, perejil, hinojo, cilantro.
familia del girasol
Lechuga, escarola, girasol, salsifí, alcachofa, cardo,santo, pataca
familia de la cebolla
Ajo, cebolla puerro, poro, cebollinos
familia del pasto
Maíz, arroz, cebada, trigo, avena, centeno, mijo, sorgo
familia del tabaco
Jitomate, papa, ají, chile, pimiento, berenjena.
familia del chícharo
familia de la calabaza
familia de la col
Brócoli, col, coliflor, colinabo, col rizada, berza, rábano, nabo, apio
Frijol, chícharo, haba, Pepino, calabaza, melón, sandía, habichuela,ejote, lenteja, soya, calabazas gigantes,calabacita, garbanzo, cacahuate, jícama. chilacayote.
familia de la menta familia del amaranto
Amaranto, quelite.
familia de la campanilla familia de las liliáceas
familia de la malVa
Okra o quimbombó.
Albahaca, hierbabuena,menta, Camote. romero.
familia del trigo
Espárrago. Familia del Trigo Trigo, Trigo, ruibarbo, triticale, pasto ruibarbo, triticale, pasto.
RIEGO DE LOS CULTIVOS
El agua es el elemento vital de la vida, por lo tanto nuestros cultivos tendrán necesidad de esta, dependiendo del clima y de sus requerimientos fisiológicos ,también dependiendo de la localización de nuestras plantas podremos aprovechar el agua de lluvia o no. (En verano se puede ahorrar mucha agua y tiempo de riego) En realidad el riego no tiene mayor dificultad y cada quien lo puede hacer como le plazca, convenga y le sea cómodo.
¿cuándo debemos
regar?
Las camas de cultivo almacenan humedad en la tierra y es ahí donde nos debemos de fijar si la planta requiere o no al vital liquido. Clavamos nuestra mano desnuda en la cama cerca de alguna planta y si es que la humedad esta a mas de 4 cm de la superficie, es necesario que le des una buena refrescada a toda la cama, sin provocar lodazales hasta que la tierra de la superficie vuelva a notarse húmeda.
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EMPEZANDO TU HUERTO
A continuación, se muestran algunas características y descripciones de las hortalizas más comunes y dóciles para la agricultura urbana.
lechuga
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días 15 días 2 meses 25
albahaca
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 2 semanas 4 semanas 2 meses 15
cebolla
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días Al voleo o 21 días 3,5 meses 10
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betabel
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días Al voleo o 15 días 2 meses 10
rábano
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 7 días 14 días 1,5 meses 5
brócoli
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días 15 días 3,5 meses 10
espinaca
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días 15 días 2 meses 15
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jitomate
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 13 días 21 días 2,5 meses 35-40
pepino
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días 20 días 2,5 meses 30
zanahoria
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 14 días Al voleo 2,5 meses 30
acelga
Germinación Trasplante Cosecha Distancia entre las plantas en cama de cultivo (cm) 8 días 20 días 2 meses 20
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BIBLIOGRAFÍA
PARA CONSULTA
http://es.wikipedia.org/wiki/Compost http://www.tierramor.org/permacultura/composta.htm http://www2.ine.gob.mx/publicaciones/ libros/499/produccion.html http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_urbana http://www.uaaan.mx/academic/Horticultura/ Memhort05/agric_urbana.pdf http://suenamexico.com/verde-y-social/entorno/ la-agricultura-urbana/ http://www.ecologismo.com/2009/03/12/queson-los-cultivos-organicos/ http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos_ org%C3%A1nicos /cualti.mexico www.cualtimexico.org @cualtimexico cualti.mexico@gmail.com
RECOMENDACIONES PARA INFORMARSE
http://es.wikipedia.org/wiki/Huella_ ecol%C3%B3gica http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura_industrial sore de las miles de fuentes informativas que existen en la red sobre estos temas y del mismo contenido del Manual del taller, Agricultura urbana básica, Cualti México.
¡BUENA SIEMBRA!
Cualti México
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Datos
Hoy en día el mundo esta plagado de problemas, estos se agravan en las ciudades, debido a la sobrepoblación y a un sistema imperante que actúa sobre la naturaleza y su equilibrio ecológico, despilfarra los recursos y promueve una producción y consumo descontrolados en nuestras vidas.
Uno de los principales problemas a nivel mundial, es el de la alimentación y no precisamente por que no alcancen los alimentos, sino porque existe una mala distribución de estos en el mundo.