Por un consumo responsable y comprometido con el medio ambiente

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Comercio Sustentable
por un consumo responsable y comprometido con el medio ambiente
Catálogo de productos y servicios Corredor Biológico Mesoamericano México Programa Recursos Biológicos Colectivos 2a edición
Corredor Biológico Mesoamericano / México Serie Diálogos
Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad
Comercio Sustentable
por un consumo responsable y comprometido con el medio ambiente
Catálogo de productos y servicios Corredor Biológico Mesoamericano México Programa Recursos Biológicos Colectivos
2a edición
Juan Rafael Elvira Quesada
Secretario de Medio Ambiente y Recursos Naturales
José Sarukhán Kermez
Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad Coordinador Nacional
Ana Luisa Guzmán y López Figueroa
Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad Secretaria Ejecutiva
Pedro Álvarez Icaza
Corredor Biológico Mesoamericano-México Director General
Xochitl Ramírez Reivich
Corredor Biológico Mesoamericano-México Directora Técnica
Jorge Larson Guerra
Programa Recursos Biológicos Colectivos Coordinador
Segunda edición, agosto de 2008 Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad Corredor Biológico Mesoamericano / México Liga Periférico Insurgentes Sur 4903 Col. Parques del Pedregal 14010. Tlalpan. México, D.F. Tel. (55) 5004 5000 / (55) 5004 4939 <www.cbmm.gob.mx> <www.conabio.gob.mx> México, 2008
Presentación Alimentos Campeche Mujeres Campesinas para la Producción y Conservación, s.s.s. Campeche/Quintana Roo Paradores Ecoturisticos Multiculturales Oaxaca Itanoni Flor de Maíz Quintana Roo Simbiosis, s.a. de c.v. Selva Gourmet Simbiosis, s.a. de c.v., Santa Cecilia Ulu´Umil Beh, s. de r.l. m.i. Yucatán Sociedad Cooperativa Kokolandia Tortillitas de Coco de la Abuela Chucha Artesanías Campeche/Quintana Roo Paradores Ecoturisticos Multiculturales Chiapas Sociedad Cooperativa Puente del Trabajo Quintana Roo Simbiosis, s.a. de c.v. Charmont Yucatán Arte Marina San Crisanto Artesanos San Crisanto Grupo para el Fomento del Papel Artesanal, a.c. Sociedad Cooperativa Naa de Huhum de r.l. Café Chiapas Cafeticultores de la Selva Norte de Tumbalá Campesinos Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas Centro Agroecológico San Francisco de Asís, a.c. Federación Indígena Ecológica de Chiapas (fiech) Finca Triunfo Verde, s.c. Indígenas de la Sierra Madre de Motozintla (ismam) Productores Indígenas Serranos de Chiapas, a.r. de i.c.
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Sociedad Cooperativa Puente del Trabajo Sociedad de Productores Orgánicos de la Selva Lacandona Unión de Ejidos Profesor Otilio Montaño (udepom)
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Ecoturismo Campeche Servidores Turísticos de Calakmul Campeche/Quintana Roo Paradores Ecoturisticos Multiculturales Chiapas Ara Macao, s.c.l. de c.v. las Guacamayas Centro Ecoturístico Sbe Bolóm (Camino del Jaguar) Centro Ecoturístico Tres Lagunas Centro Turístico San José Huixtán, s.s.s. Cooperativa Tzamanguimo Sima de las Cotorras Corredor Turístico Metzabok Escudo Jaguar, s.s.s. Laguna Verde Misol Há, r.l. de c.v. Nueva Alianza Sociedad Causas Verdes Las Nubes, s.s.s. Sociedad Cooperativa Lacanjá Chansayab de r.l. Quintana Roo Sociedad Cooperativa Bejkax Ha Kantemo, s.c. de r.l. Yucatán Ecoturismo Chuburná Ecoturismo Yaax Ak Tun Ejido San Crisanto El Corchito Pescadores Asociados de la Laguna Rosada Ruta hacia el Progreso Sayachuleb Fauna silvestre Quintana Roo Grupo Profasce, Productores de Fauna Silvestre del Caribe Simbiosis, s.a. de c.v. de La Selva
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Forestales no maderables Campeche Productores de Pimienta Indígena de la Reserva de la Biosfera de Calakmul, s.s.s. Chiapas Sociedad Cooperativa Pimienta Jotiquetz, s.c.l. Guerrero Productores de Plantas Medicinales y Aceites Aromáticos de Linaloe, Tenchicolitlán, s.r.p. de r.l. Morelos Exploradores de Biosfera, s.r.p. de r.l. Oaxaca Monte Flor de Malinaltepeque, s.c. de r.s. de c.v. Quintana Roo Consorcio Chiclero Simbiosis, s.a. de c.v. Planeta de Malú, Regalos de la Naturaleza Yucatán Flores de Mangle Proyecto Familiar de Chuburná Puerto para la Conservación del Ecosistema Costero, a.c. (produna) Madera Campeche/Quintana Roo Paradores Ecoturisticos Multiculturales Quintana Roo Ejido Noh Bec Sociedad de Productores Forestales Ejidales de Q. Roo, s.c. Mezcal Guerrero Sociedad de Solidaridad Social Sanzekan Tinemi Jalisco Destiladora del Real, s.a. de c.v. Miel Campeche Apicultores de La Montaña, Hopelchén Comité Apícola de Calakmul Koolel Kab Productores de Miel y sus Derivados Kabi’tah, s.c. de r.l. de c.v.
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 Campeche/Quintana Roo Paradores Ecoturísticos Multiculturales Chiapas Centro Agroecológico San Francisco de Asís, a.c. Federación Indígena Ecológica de Chiapas (fiech) Productores Agropecuarios de la Selva Lacandona, s.s.s. Productores Indígenas Serranos de Chiapas, a.r. de i.c. Sociedad Cooperativa Puente del Trabajo Unión de Ejidos Profesor Otilio Montaño (udepom) Quintana Roo Apicultores Mayas de Maní, s.c. Chilan Kaaboob, s.s.s. Apícola Productos agrícolas Campeche Uaim Nueva Vida Campeche/Quintana Roo Paradores Ecoturisticos Multiculturales Paradores Ecoturisticos Multiculturales Chiapas Centro Agroecológico San Francisco de Asís Quintana Roo Los Girasoles Productoras de Hortalizas Mu´Uch Meeyaj Ti´Al Jumpe´El Ma´Alob Kuuxtal, s.p.r. de r.i. (Productores de Pitaya de Los Chunes) Unión de Plantadores Indígenas Forestales de Quintana Roo, s.a. de c.v. Yucatán Proyecto Familiar de Chuburná Puerto para la Conservación del Ecosistema Costero, a.c. (produna) Unidad San Rafael Productos del mar Quintana Roo Empresa Integradora de Pescadores de Quintana Roo, s.a. de c.v. Yucatán Moluscos del Mayab
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Saneamiento ambiental Yucatán Grupo Kolé Me Ya, Mujeres Trabajando de Chuburná Puerto, a.c. 106
presentación
Este catálogo ha sido elaborado con el propósito de difundir productos ambientalmente responsables, provenientes de comunidades ubicadas dentro del Corredor Biológico Mesoamericano-México (cbm-m) y organizaciones de productores atendidas por el Programa Recursos Biológicos Colectivos (prbc) de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. Los productores del cbm-m son de comunidades de Campeche, Chiapas, Quintana Roo y Yucatán, los del prbc provienen de Jalisco, Guerrero, Morelos y Oaxaca. Se invitó a formar parte de este documento a productoras y productores que han obtenido certificados diversos como por ejemplo el de Comercio Justo, Certificación Orgánica, de buen manejo forestal bajo criterios internacionalmente definidos, entre otros. También se incluyen productos cuya certificación está en proceso, pero que realizan prácticas responsables o procesos tradicionales en los que se evita el uso de agroquímicos. Los productos comestibles de este catálogo son, todos, elaborados bajo esquemas de sustentabilidad como el café orgánico o la pitaya; con materiales recolectados en los lugares de origen sin poner en riesgo la biodiversidad como conchas, semillas y ramas; en unidades de manejo ambiental como la carne de fauna silvestre; miel orgánica producida en campo abierto bajo monitoreo que garantiza su pureza; productos no maderables producidos sin afectar el entorno forestal; y servicios ecoturísticos que no afectan el medio ambiente y que con sus actividades promueven la conservación de la biodiversidad. En el listado aparecen organizaciones indígenas, y de comunidades que elaboran productos a partir de materias primas producidas con técnicas ancestrales de aprovechamiento de los recursos naturales y técnicas alternativas que conservan la biodiversidad presente en los ecosistemas de sus regiones. Todos los productos mostrados en el catálogo tienen en común que la gente que los produce está haciendo un esfuerzo por conservar el patrimonio natural de sus comunidades. Al utilizar sistemas productivos que no dañan al medio ambiente están contribuyendo a darle viabilidad al desarrollo sustentable de vastas regiones del país. La muestra de actividades sustentables es también un reflejo de la riqueza cultural de las regiones que ha permitido la organización de la producción tanto en los solares familiares como en la comunidad en su conjunto. Es necesario impulsar actividades como las que presentamos en este catálogo para transformar paulatinamente los sistemas de producción agropecuaria de tal manera que no se afecte de forma negativa a la vegetación y los suelos y se contribuya a regenerar los ecosistemas. Es por ello que con la difusión de sus experiencias la conabio contribuye a replicarlas y reconoce este esfuerzo por conservar la riqueza y diversidad de ecosistemas que han colocado a México entre los primero lugares mundiales. Xochitl Ramírez
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ALIMENTOS a r tesan í as
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MUJERES CAMPESINAS PARA LA PRODUCCIÓN Y CONSERVACIÓN, S.S.S. CAMPECHE Descripción del producto Mermeladas naturales, jarabes y pomadas de medicina tradicional. Las mermeladas de La Parcela se elaboran utilizando ingredientes naturales y frutas de las parcelas de la región, de ahí el nombre del producto. La variedad de sabores son jamaica, mango, papaya, naranja, mandarina y piña. El procesamiento es totalmente casero en instalaciones adecuadas, utilizando recetas tradicionales bajo las más estrictas condiciones de higiene. Las medicinas tradicionales que manejan son jarabes y pomadas preparados con plantas de la región. Los primeros, alivian la tos seca, bronquitis y bronquitis alérgica; las pomadas son para el reumatismo, la artritis y hongos. Entre las plantas que se usan sobresalen el limón, maguey, betabel, rábano, aguacate, romero, alcanfor y tabaco. Descripción de la organización Está conformada por un grupo de 41 socias, todas mujeres campesinas mayas de la comunidad de Xmaben, organizadas desde hace 10 años con el fin de elevar la calidad de vida de los pobladores por medio de su trabajo. Uno de los proyectos más importantes que están realizando es la producción de mermeladas naturales. Producto Las mermeladas se venden en frascos de 30 g y 300 g. Los jarabes en frascos de l00 ml, y las pomadas en tarros de 40 g. Todos los productos son empacados en cajas de cartón. Capacidad de producción 100 piezas de mermeladas al mes y 500 piezas de jarabes y pomadas al mes. Estándares de calidad Elaboración artesanal y libres de agroquímicos. Contacto Paula Montoy Koh. Domicilio Domicilio conocido, Xmaben, Municipio de Hopelchén, Campeche. Tel/fax Paula Montoy Koh (996) 488 13 09 Noemí Martínez Ucán (996) 488 13 27 Correo electrónico mcpcsss@hotmail.com
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PARADORES ECOTURISTICOS MULTICULTURALES CAMPECHE/QUINTANA ROO Descripción del producto Alimentos elaborados con recetas típicas de la región y con la mayor calidad e higiene. Descripción de la organización Es una organización sin fines de lucro que ofrece productos de las comunidades aledañas y servicios de atención a turistas en paradores turísticos situados a orillas de las carreteras en el sur de Campeche y Quintana Roo. Está integrada por 10 socios que, con recursos propios y de las comunidades vecinas, han construído los paradores. Se han establecido convenios de comercialización con la organización de promotores Campesinos Conservacionistas de Calakmul s.c. a través de su sector apícola, para el fortalecimiento de la cadena productiva. Cuenta con seis establecimientos o puntos de venta en el corredor turístico Escarcega-Xpujil. Producto Gastronomía regional. Capacidad de atención Atención a 300 personas diarias en cinco restaurantes. Contacto José del Carmen Contreras de la Cruz. Domicilio Domicilio conocido, Becan, Calakmul Campeche. Tel/fax (983) 119 21 80; (983) 871 60 71 Correo electrónico paradores_em@yahoo.com.mx; contrerasjcc@yahoo.com.mx
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ITANONI FLOR DE MAÍZ OAXACA Descripción del producto En Itanoni, Tortillería y Antojería se ofrecen productos diferenciados de maíces criollos, que son cultivados y procesados por los campesinos desde la semilla hasta la mesa. Elaboran tortillas, tostadas y antojitos, rescatando insumos y procesos tradicionales como cal de piedra viva para preparar el nixtamal y elaborando las tortillas y tostadas en comales de barro, obteniendo así sabores puros, que respetan el sabor original de cada tipo de maíz. Este rescate gastronómico ha sido reconocido por la asociación internacional Slow Food. Descripción de la organización Itanoni, Flor de Maíz es una empresa social cuyo objetivo fundamental es fomentar la producción de la diversidad de maíces criollos mediante la promoción del consumo consciente en áreas urbanas, con alimentos y antojitos elaborados con maíces nativos de las diferentes regiones y grupos étnicos de Oaxaca. Un aspecto importante del trabajo realizado por Itanoni es la información dada a los consumidores sobre el valor y la calidad de los productos que consumen. Itanoni abre mercado para los maíces criollos y da preferencia a producir calidad a ambio de volumen. Producto Productos alimenticios elaborados con maíces criollos. Capacidad de producción 90 toneladas al año. Estándares de calidad Maíz criollo limpio y seco al 14% de humedad. Reconocido como Baluarte Internacional por la asociación internacional Slow Food. Contacto Amado Ramírez Leyva. Domicilio aga Productora, s.a. de c.v., Belisario Domínguez 513, Col. Reforma, c.p. 68000, Oaxaca, Oax. Tel/fax (951) 513 92 23 Correo electrónico agaprod@prodigy.net.mx
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SIMBIOSIS, S.A. DE C.V. SELVA GOURMET QUINTANA ROO Descripción del producto Conservas de frutas silvestres de temporada (mango, nance, chicozapote, siricote, icaco) y salsas de cocina. Las conservas y salsas combinan diferentes recetas autóctonas e internacionales dando como resultado productos novedosos que se utilizan en todo tipo de cocina. Entre otras, se elabora la novedosa jalea de jalapeño, que en su proceso se utiliza materia prima de la más alta calidad, evitando usar sustancias químicas. Descripción de la organización Fundada en octubre de 2004, es una empresa integrada por profesionales de biología, desarrollo organizacional, administración, evaluaciones socioeconómicas, ambientales, mercadotecnia, ingeniería forestal, medicina veterinaria y ciudadanos comprometidos de comunidades tanto rurales como urbanas. Crea oportunidades de negocios para diferentes sectores de la población, basados en los tres pilares del desarrollo sustentable: conservación del medio ambiente, fortalecimiento de la equidad social y búsqueda del equilibrio económico. Presentación Conservas en envases de 115 g, 250 g y 500 g, individuales o en paquetes. Capacidad de producción 1 000 kg de conservas al mes y 3 000 kg de conservas y salsas de cocina al mes. Estándares de calidad Elaboración y presentación artesanal, libre de agroquímicos. Contacto Martín Manuel Balam Perera. Domicilio Juan José Siordia 297. esq. Emiliano Zapata. Col. Leona Vicario. c.p. 77016, Chetumal, Quintana Roo. Tel/fax (983) 832 55 43 Correo electrónico gerente@simbiosismx.com presidente@simbiosismx.com Página web www.simbiosismx.com
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SIMBIOSIS, S.A. DE C.V., SANTA CECILIA QUINTANA ROO Descripción del producto Carne de animales silvestres obtenida con procedimientos legales, recetarios y cursos de cocina para su elaboración. Descripción de la organización Fundada en octubre de 2004, es una empresa integrada por profesionales de biología, desarrollo organizacional, administración, evaluaciones socioeconómicas, ambientales, mercadotecnia, ingeniería forestal, medicina veterinaria y ciudadanos comprometidos de comunidades tanto rurales como urbanas. Crea oportunidades de negocios para diferentes sectores de la población, basados en los tres pilares del desarrollo sustentable: conservación del medio ambiente, fortalecimiento de la equidad social y búsqueda del equilibrio económico. Producto Carne de venado cola blanca, jabalí de collar y tepezcuintle. Jamón de venado, jamón de jabalí, carne seca de jabalí y carne seca de venado. Recetarios y cursos de cocina. Presentación Carne congelada en empaques de 1 kg, 500 g y 250 g. Los recetarios están disponibles impresos y en cd . Los cursos de cocina se imparten tres veces por año. Capacidad de producción 60 kg carne venado fresca al mes; 40 kg carne jabalí al mes; 25 kg carne tepezcuintle al mes; 4 kg de jamón de venado al mes; 12 kg de jamón de jabalí al mes; 10 kg de carne seca de jabalí y de carne seca de venado al mes. Estándares de calidad Permisos de Semarnat. Libre de agroquímicos, manejo totalmente higiénico, empacado al vacío para su óptima calidad y conservación. Contacto Martín Manuel Balam Perera. Domicilio Juan José Siordia 297. esq. Emiliano Zapata. Col. Leona Vicario. c.p. 77016, Chetumal, Quintana Roo. Tel/fax (983) 832 55 43 Correo electrónico gerente@simbiosismx.com; presidente@simbiosismx.com Página web www.simbiosismx.com
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Ulu´Umil BeH, S. DE R.L. M.I. QUINTANA ROO Descripción del producto Mermelada de pitaya y de papaya con naranja elaboradas de manera casera. Se ofrecen dos presentaciones: natural y con colorante a base de betabel o grosella. Descripción de la organización Es una Sociedad de Responsabilidad Limitada, con visión empresarial, enfocada al crecimiento organizacional a fin de expandir su mercado. Está integrada por nueve mujeres de la localidad. Inició como una alternativa para aprovechar el excedente de la producción del grupo Mu´uch Meeyaj Ti´al Jumpe´el Ma´alob KuUxtal, s.p.r. de r.i. Presentación Empaque al vacío en frascos de vidrio de 200 ml. Capacidad de producción 10 mil al año. La producción mensual es de 150 cajas con 24 frascos de 100 g, 150 cajas con 24 frascos de 50 g y 150 cajas con 12 frascos de 200 g. Estándares de calidad Productos naturales de elaboración casera y manejo orgánico. Contacto Jorge Castillo. Domicilio Domicilio conocido en la comunidad de Chumpón y Chunyah, Municipio Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo. Tel/fax Oficina (983) 834 07 42; celular (983)105 32 28 Correo electrónico romankmal@yahoo.com
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SOCIEDAD COOPERATIVA KOKOLANDIA YUCATÁN Descripción del producto Se elaboran productos tradicionales de coco como cocadas, coco horneado, pay de coco, pastel de coco, helados de coco y coco con chile. Descripción de la organización Este proyecto surge de la necesidad de seis mujeres por diversificar el ingreso familiar ante la escasa producción de la actividad pesquera. Plantea la utilización de los recursos naturales existentes, dándoles un valor agregado y garantizando un mayor ingreso para las participantes en el proyecto. Es una sociedad cooperativa que utiliza el coco para elaborar dulces, pasteles y helados, además de fomentar la conservación de este recurso. Presentación Se empaca en bolsas de plástico. Capacidad de producción 12 000 piezas al año. Estándares de calidad Productos naturales y sin conservadores. Contacto Araceli Pereza. Domicilio Domicilio conocido, Dzilam de Bravo, Yucatán. Tel/fax (991) 100 91 24; (991) 102 09 22
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TORTILLITAS DE COCO DE LA ABUELA CHUCHA YUCATÁN Descripción del producto Las tortillitas de coco son pequeñas golosinas tipo galletas elaboradas con maíz, coco y canela, entre otros ingredientes naturales, de forma casera y manual. Las tortillas son cocinadas con leña de plantas costeras y con hojas de uva de mar para no dañar la fina galleta y darle un toque especial; son típicas de la localidad, parte de la historia y la cultura de la región. Se produce durante todo el año, principalmente en la temporada vacacional que es cuando hay mayor flujo de turistas y por ende mayor demanda. Descripción de la organización Es un grupo organizado por nueve mujeres que se localiza en la comunidad de Chabihau, en las costas del estado de Yucatán. Ellas se encargan de la comercialización en pequeñas tiendas de la propia localidad y comunidades vecinas. Presentación Bolsa de plástico con 7 piezas sin etiquetado. Capacidad de producción 2 000 unidades con 7 piezas al año, hasta 40 bolsas al día. Estándares de calidad Producto artesanal, elaborado caseramente con ingredientes naturales y sin conservadores. Contacto Manuela Chale. Domicilio Domicilio conocido, Chabihau, Municipio de Yobain, Yucatán. Tel/fax (999) 740 16 47
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PARADORES ECOTURISTICOS MULTICULTURALES CAMPECHE/QUINTANA ROO Descripción del producto Hamacas elaboradas de forma tradicional en bastidores de madera. Diseños típicos urdidos en hilos de algodón y nylon, de diversos colores y combinaciones. Descripción de la organización Es una organización sin fines de lucro que ofrece productos de las comunidades aledañas y servicios de atención a turistas en paradores turísticos situados a orillas de las carreteras en el sur de Campeche y Quintana Roo. Está integrada por 10 socios que, con recursos propios y de las comunidades vecinas, han construído los paradores. Se han establecido convenios de comercialización con la organización de promotores Campesinos Conservacionistas de Calakmul s.c. a través de su sector apícola, para el fortalecimiento de la cadena productiva. Cuenta con seis establecimientos o puntos de venta en el corredor turístico Escarcega-Xpujil. Presentación Hamaca matrimonial crepé, venta unitaria. Capacidad de producción Cinco hamacas al mes. Estándares de calidad Producto artesanal. Contacto José del Carmen Contreras de la Cruz. Domicilio Domicilio conocido, Becan, Xpujil, Calakmul Campeche. Tel/fax (983) 119 21 80; (983) 871 60 71 Correo electrónico paradores_em@yahoo.com.mx; contrerasjcc@yahoo.com.mx
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Sociedad COOPERATIVA PUENTE DEL TRABAJO CHIAPAS Descripción del producto Artesanías en tela: servilletas, manteles, faldas, vestidos, blusas, chales, fundas y bandas bordadas en manta y lana, teñidas con pigmentos vegetales y hechas a mano. Descripción de la organización Con la finalidad de aportar recursos a la economía familiar, las mujeres tzeltales realizan los tejidos y bordados de sus atuendos, los cuales han encontrado un mercado en el sector turístico por la calidad del trabajo y por los diseños y colores que realzan su vestimenta. Presentación Venta unitaria. Capacidad de producción 1 000 piezas al año. Estándares de calidad Son productos artesanales hechos a mano con material 100% chiapaneco. Contacto Fernando Arcos Jiménez, Antonio Silvano Moreno. Domicilio Central Oriente Núm. 106, Barrio de San Jerónimo, c.p. 29943, Bachajón, Chiapas. Tel/fax casa 01(919) 653 80 72; celular 045 (919) 108 34 77; fax 01(965) 380 04 (caseta) Correo electrónico puentedeltrabajo@hotmail.com
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SIMBIOSIS, S.A. de C.V. CHARMONT QUINTANA ROO Descripción del producto Productos de piel y taxidermias. Se procesa la piel proveniente de uma extensivas e intensivas, que le da valor agregado y mejor costo. 1) llaveros de piel, 2) llaveros de piel troquelada, 3) portallaves de madera y piel, 4) marcos de piel (de venado, res, jabalí y pescado); 5) porta agendas (carpeteros) o menú de piel; 6) vísceras de piel; 7) cajas y arcones de madera; 8) cajas y papel reciclado, 9) portalápices; 10) mouse pads de piel; 11) portavasos de piel; 12) llaveros de resina (insectos, hojas); l13) laveros de resina (huellas); 14) bisutería de hueso; 15) bisutería de maderas tropicales; 16) esferas de semillas para centro de mesa; 17) topiarios de semillas y plantas silvestre, y 18) cuadros y colecciones de insectos. Descripción de la organización Empresa integrada por profesionales de biología, desarrollo organizacional, administración, evaluaciones socioeconómicas, ambientales, mercadotecnia, ingeniería forestal, medicina veterinaria, así como por ciudadanos comprometidos de comunidades rurales, suburbanas y urbanas. Crea oportunidades de negocios para diferentes sectores de la población, basados en los tres pilares del desarrollo sustentable: conservación del medio ambiente, fortalecimiento de la equidad social y búsqueda del equilibrio económico. Presentación Con o sin empaque, algunos se presentan en juegos. Los cuadros vienen con marco de madera, maría luisa de yute o papel kraft, con o sin vidrio. Capacidad de producción 1) 10 000 al mes; 2) 1 000 al mes; 3) 500 al mes; 4) 100 al mes; 5) 500 al mes; 6) 100 al mes; 7) 200 al mes; 8) 400 al mes; 9) 300 al mes; 10) 300 al mes; 11) 200 al mes; 12) 2 000 al mes; 13) 5 000 al mes; 14) 2 000 al mes; 15) 1 000 piezasvmes; 16) 300 piezas al mes; 17) 350 piezas al mes; y 18) 300 piezas al mes. Estándares de calidad Pieles de animales producidas en uma registradas. Contacto Martín Manuel Balam Perera. Domicilio Juan José Siordia 297 esq. Emiliano Zapata. Col. Leona Vicario. c.p. 77016, Chetumal, Quintana Roo. Tel/fax (983) 832 55 43 Correo electrónico gerente@simbiosismx.com; presidente@simbiosismx.com Página web www.simbiosismx.com
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ARTE MARINA SAN CRISANTO YUCATÁN Descripción del producto Objetos decorativos y joyería de concha, semillas de diferentes especies nativas, corteza de coco y caracoles elaborados de forma manual. Se fabrica todo el año, principalmente durante temporada vacacional que es cuando hay mayor flujo de turistas y por ende mayor demanda. Descripción de la organización Sociedad cooperativa integrada por seis mujeres de la localidad de San Crisanto, en la zona costera del estado de Yucatán. Las socias cuentan con experiencia de varios años y se han capacitado en diversos temas relacionados con su actividad, por lo cual tienen reconocimiento a nivel estatal y han participado en diferentes ferias y exposiciones. Presentación Bolsas de plástico sin etiquetado. Capacidad de producción 3 360 piezas al año. Capacidad para producir 70 piezas semanales. Estándares de calidad Producción artesanal. Contacto Flor Angelic Carrillo May. Domicilio Domicilio conocido, San Crisanto, Municipio de Sinanche, Yucatán. Tel/fax (999)187 46 67
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ARTESANOS SAN CRISANTO YUCATÁN Descripción del producto Objetos decorativos elaborados con conchas, caracoles, ramas, escamas de pescado, etc. Se trabajan de manera manual para darle forma de animales y así obtener objetos variados como lámparas, servilleteros, ceniceros, portalápices. Se produce durante todo el año, principalmente durante temporada vacacional que es cuando hay mayor flujo de turistas y por ende mayor demanda. Descripción de la organización Sociedad cooperativa integrada principalmente por mujeres de la localidad de San Crisanto, perteneciente al municipio de Sinanché, Yucatán. Se conformó en 2004 con 15 mujeres, con el objetivo de generar ingresos con alternativas que no impacten el medio ambiente. Presentación Venta por unidad. Capacidad de producción 9 600 piezas al año. Semanalmente puede producir 100 piezas pequeñas, 50 medianas y 50 grandes. Estándares de calidad Productos artesanales elaborados por mujeres. Contacto Berny Puc. Domicilio Domicilio conocido, San Crisanto, Municipio de Sinanché, Yucatán. Tel/fax (999) 125 77 23
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GRUPO PARA EL FOMENTO DEL PAPEL ARTESANAL, A.C. YUCATÁN Descripción del producto Papel artesanal, se ofrece en tres tonos básicos: blanco, beige y veteado. Todos pueden utilizarse para impresión en serigrafía, inyección de tinta o pintura digital. También se utiliza para la elaboración de calendarios, agendas, cuadernos, cajas, portavasos, portalápices y otros productos artesanales. Descripción de la organización Es una organización de siete miembros mayas que tienen como proyecto el rescate de las técnicas tradicionales de elaboración de papel hecho a mano. Iniciaron sus actividades desde hace más de 12 años. Este grupo ha establecido un taller rústico en la localidad de Tetíz, Yucatán, en donde elabora el papel artesanal utilizando como materia prima dos plantas que crecen abundantemente en la localidad, el tule (Typha dominguensis) y la lengua de vaca (Sanseviera hyacinthoides), se aprovechan únicamente las partes vegetativas, por lo que se conservan las poblaciones naturales de la localidad. A partir de su constitución formal se han iniciado actividades para la mejora del taller de papel artesanal y procesos de investigación para reducir el impacto potencial sobre el ambiente local, así como para el uso responsable de los recursos y el reciclamiento del agua. Presentación En pliegos. Capacidad de producción 40 000 pliegos al año en diversos tamaños (cuatro carta, doble carta, tamaño invitación y mini). Estándares de calidad Papel de calidad homogénea. La calidad de producto se compara con los mejores papeles artesanales. Contacto Maria Yolanda Caamal Tinal. Domicilio Calle 29 Núm. 128-A, c.p. 97364, Tetiz, Yucatán. Tel/fax 988)916 40 86; (999) 243 49 39 Correo electrónico cenciart@yahoo.com
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SOCIEDAD COOPERATIVA NAA DE HUHUM DE R.L. YUCATÁN Descripción del producto Artesanías diversas como crucifijos, casas de muñecas, nacimientos, floreros, lámparas, porta cd elaborados a partir de residuos sólidos, lo que contribuye a disminuir la cantidad de estos desechos y a hacer conciencia entre la población. Descripción de la organización Sociedad cooperativa integrada por seis mujeres, está ubicada en Telchac Puerto, Yucatán. Se constituyó legalmente en 2004, pero ya trabajaba de manera informal para tener una alternativa productiva que contribuyera al ingreso familiar y a la conservación del medio ambiente. Esta cooperativa trabaja en coordinación con otra sociedad de la comunidad denominada “Sac-bé” que se dedica a la recolección y comercialización de los residuos sólidos. Entre ambas, contribuyen a disminuir los efectos desfavorables de la mala disposición de estos residuos. Su trabajo es un ejemplo de cómo un problema puede convertirse en una oportunidad. Presentación Venta por unidad. Capacidad de producción Alrededor de 35 piezas grandes y 60 pequeñas al mes. Estándares de calidad Productos artesanales. Contacto Geny Chay Luna. Domicilio Domicilio conocido, Telchac Puerto, Yucatán. Tel/fax (991) 917 41 46; (999) 223 81 01 Correo electrónico yaaxbeh@hotmail.com
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CAFETICULTORES DE LA SELVA NORTE DE TUMBALÁ CHIAPAS Descripción del producto Café molido. El café Tumbalá es un café diferente, con aroma de “perseverancia y lucha”, con sabor a México. Es un café orgánico, cultivado bajo sombra y de forma amigable con el ambiente. En su proceso de cultivo, cosecha y procesamiento participan hombres y mujeres choles, que también producen otros productos como licor de café. Descripción de la organización La organización fue creada en el año 2000 por las hermanas Álvaro Meneses por lo que se le considera la primera organización de mujeres cafeticultoras en México. Su objetivo es realizarse como mujeres, beneficiar a su comunidad, pero, sobre todo luchar por el desarrollo del productor. Café Tumbalá, es una organización indígena chol, integrada por siete comunidades. Actualmente cuentan con una cafetería en la Ciudad de México, cuyo volumen de venta asciende a 500 tazas de café por día. Presentación Bolsa de papel, de manta y metalizada con válvula de aire de 500 g y 1 kg. Capacidad de producción Dos toneladas al mes. Estándares de calidad Certificado por Certimex e ifoam. Contacto Minerva Álvaro Meneses y Francisco Álvaro Meneses. Domicilio Ejido La Ilusión, Municipio de Tumbalá, c.p. 29920, Chiapas. Calzada Acoxpa andador 65, casa 6-2 Col. Villa Coapa, c.p. 14390, México, D.F. Tel/fax Ejido La Ilusión, Tumbalá (919) 96 86 37 51 Ciudad de México (55) 55 94 18 12; (551) 315 09 97 Correo electrónico cafetumbala@yahoo.com.mx
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CAMPESINOS ECOLÓGICOS DE LA SIERRA MADRE DE CHIAPAS CHIAPAS Descripción del producto Café orgánico tostado y molido con certificación internacional y producido en la Reserva de la Biosfera El Triunfo. Descripción de la organización La organización fue creada en 1994 en la comunidad Río Negro, en el municipio de Ángel Albino Corzo, Chiapas, por un grupo de campesinos pequeños productores de café. En sus primeros pasos fue auspiciada por el Instituto de Historia Natural y Ecología y el World Wildlife Fund, ambas instituciones interesadas en promover tecnologías de protección hacia la Reserva de la Biosfera El Triunfo. Actualmente agrupa 375 familias de pequeños productores de 18 comunidades, algunas de éstas se encuentran en la zona de influencia de la Reserva de la Biosfera El Triunfo. La organización se ha insertado en los nichos de cafés de especialidad, con lo cual el producto llega a países como Estados, Inglaterra, Alemania, Holanda y Dinamarca, con cafés certificados como orgánicos. A pesar de la crítica situación del sector cafetalero, la organización ha mantenido un crecimiento constante en sus exportaciones de café orgánico. Presentación Bolsas de celofán de 500 g y 1 kg. Capacidad de producción 8 000 Qq al año. Estándares de calidad Certificación para café orgánico de ocia International; Fairtrade Labelling Organization; Certimex y Naturland. imo Control (flo Internacional). Contacto Sixto Bonilla Cruz. Domicilio 1ª Av. Norte y 7ª Calle Oriente s/n, Ángel Albino Corzo, Chiapas. Tel/fax (992) 655 02 24; (992) 655 01 25 Correo electrónico cesmach@prodigy.net.mx
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CENTRO AGROECOLóGICO SAN FRANCISCO DE ASíS, A.C. CHIAPAS Descripción del producto Café orgánico tostado y molido de mediana altura. Descripción de la organización Constituida en septiembre de 2000, está formada por 10 organizaciones que integran la Red Maya. Su principal objetivo es consolidar la industrialización y comercialización de los productos cosechados por la Red Maya de Organizaciones Orgánicas asociadas al Centro de Agroecología San Francisco de Asís, a.c., formando así el grupo casfa, cuya misión es contribuir a superar la pobreza, el hambre, la erosión y la miseria entre los habitantes del campo. El grupo impulsa la organización entre campesinos, indígenas y productores agrícolas y la aplicación de procesos productivos rentables y autónomos que se sostengan en el tiempo, con responsabilidad social y ecológica. La empresa Centro Agroecológico San Francisco de Asís, s.a. (casfa, s.a.), parte del Grupo casfa, comercializa los productos Maya Magic, La Iguana Sana y Encanto Maya. La empresa se rige bajo criterios sociales y ambientales, en condiciones de intercambio justo. Presentación Bolsas de 500 g y 1 kg. Capacidad de producción 10 000 Qq por cosecha. Estándares de calidad Certimex; ocia International; imo Control; Naturland. Contacto Jorge Aguilar Reyna. Domicilio 4a Av. Sur Núm. 115, Col. San Sebastián. c.p. 30700, Tapachula, Chiapas. Tel/fax (962) 625 06 43; (962) 628 64 23 Correo electrónico casfa@prodigy.net.mx
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FEDERACIÓN INDÍGENA ECOLÓGICA DE CHIAPAS (fiech) CHIAPAS Descripción del producto Café orgánico tostado y molido de la marca Bio-Maya, cultivado en condiciones de equilibrio ambiental y comercializado bajo un esquema de mercado justo. Descripción de la organización Fue constituida en 1996 por campesinos de las etnias tzotzil, tzeltal, mame y zoque. Actualmente la integran un grupo de 13 organizaciones de las zonas Centro, Costa, Norte y Sierra, con un total de 3 200 socios. De estas organizaciones, 12 son productoras de café orgánico. El objetivo es impulsar el desarrollo integral de proyectos agroecológicos y elevar la calidad de vida de sus agremiados. Actualmente exportan alrededor de 9 000 Qq de café orgánico, principalmente en Europa y Estados Unidos. Cultivan alrededor de 3 500 hectáreas. Presentación Bolsas de 500 g y 1 kg. Capacidad de producción 40 000 Qq al año. Estándares de calidad Certimex; ocia International; imo Control; Naturland. Contacto Edelmiro López López. Domicilio Carretera Tuxtla-Chiapa de Corzo km 114. 2a. Sección Ribera Nandambúa, Chiapa de Corzo, Chiapas. Tel/fax (961) 600 62 41; (961) 600 60 17 Correo electrónico cafefiech@prodigy.net.mx; biomaya5@hotmail.com
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FINCA TRIUNFO VERDE, S.C. CHIAPAS Descripción del producto Café orgánico tostado y molido. El café Triunfo Verde se cultiva bajo sombra, siguiendo las normas de calidad orgánica, desde el almácigo, el vivero, la cosecha, el beneficio húmedo y el secado, lo que se refleja en un café de excelente calidad, cuerpo, aroma y acidez, características de un café gourmet producido en armonía con la naturaleza. Descripción de la organización Es una organización social constituida en marzo de 2000, está conformada por 169 socios productores que habitan en la zona de amortiguamiento de la Reserva de la Biosfera El Triunfo. La intención de la organización es realizar procesos compatibles con el uso racional de los recursos naturales y el desarrollo social y económico de las comunidades, con el fin de contribuir al mejoramiento de las relaciones entre el hombre y la naturaleza. Presentación Bolsas de celofán de 1 kg. Capacidad de producción 8 000 Qq al año. Estándares de calidad ocia International, Fair-Trade, Certimex. Contacto Silmar Alfonso Velasco Espino. Domicilio Carretera Ángel Albino Corzo - Siltepec, km 00+200, Barrio Emiliano Zapata, c.p. 30370, Ángel Albino Corzo, Chiapas. Tel/fax (992) 655 03 34 Correo electrónico triunfoverde@hotmail.com
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INDÍGENAS DE LA SIERRA MADRE DE MOTOZINTLA (ismam) CHIAPAS Descripción del producto Café orgánico tostado y molido y Oro verde para exportación. El Café de ismam es 100% orgánico certificado de altura, es una mezcla de granos finos seleccionados con un estricto control de calidad y producido en Chiapas, con técnicas agroecológicas de los mayas, quienes son reconocidos como los artistas del café. Descripción de la organización Constituida en mayo de 1988 con el objetivo de mejorar el ingreso familiar mediante la venta directa de café. Sus socios adoptaron el sistema de producción orgánica. Actualmente la integran 1 330 campesinos indígenas de la etnias mame y tzeltal. Minifundistas de tierras ejidales, comunales y de pequeña propiedad, la organización tiene presencia en 181 comunidades de 22 municipios de Chiapas. Exporta a la Unión Europea, Canadá, Estados Unidos y Japón. Para satisfacer el exigente mercado europeo, asiático y americano cuenta con métodos estrictos de calidad que incluye un control manual al final del proceso. ismam es miembro de canacintra, ifoam (Federación Internacional del Movimiento de Agricultura Orgánica), del Frente de Cafetaleros Solidarios de América Latina y de la fundación transfair-max havelaar, esta última dedicada a la vigilancia del comercio justo y equitativo, con sede en Holanda y Alemania respectivamente. Presentación Bolsa laminada con válvula de aire y costales de yute de 500 g, 1 kg y 2.5 kg. Capacidad de producción 35 000 Qq al año. Estándares de calidad Sellos de certificación de ocia y Naturland. Contacto Mario Morales Hernández. Domicilio 18ª Calle Poniente Núm 2. c.p. 30700. Tapachula, Chiapas. Tel/fax (962) 625 06 54; (962) 625 24 04; (962) 625 45 37 Correo electrónico evelazquezm@hotmail.com; ismamchiapas@laneta.apc.org
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Productores Indígenas Serranos de Chiapas, A.R de I.C. CHIAPAS Descripción del producto Café orgánico tostado y molido producido bajo sombra, en las variedades Árabe, Borbón, Caturra, Catuai, Mondonobo, Oro Azteca y Catimor, entre otros. Es producido a una altura promedio de 1 200 a 1 680 msnm por productores indígenas. Se exporta a Estados Unidos y Europa. La marca comercial es Café Mocho. Descripción de la organización Esta organización fue constituida legalmente en marzo de 1995 y está conformada por hombres y mujeres de 30 comunidades. El objetivo es obtener una apertura más amplia en el proceso de adquisición de líneas financieras para la ejecución de proyectos productivos sustentables en los sectores agrícolas productivos, dando prioridad al sector café y miel orgánica. Se eligieron estos sectores para mantener la integridad familiar y evitar la migración de indígenas productores a otros países en busca de empleos, así como para facilitar la participación de la mujer indígena en la sierra, con proyectos de microcréditos y de impacto ambiental. La cobertura actual es de 5 000 hectáreas, con la participación de 2 000 productores. Presentación Bolsas laminada de 500 g. Capacidad de producción 10 000 Qq al año. Estándares de calidad Certificado por imo Control y Naturland. Contacto Fortunato Samayoa Fernández. Domicilio Av. Central Norte Núm. 20, Colonia Centro. Motozintla, Chiapas. Tel/fax (962) 641 01 82; (962) 641 06 51 Correo electrónico proischaric_moto@prodigy.net.mx
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Sociedad COOPERATIVA PUENTE DEL TRABAJO CHIAPAS Descripción del producto Café orgánico producido bajo sombra y de cultivo diversificado. En el proceso de cultivo, cosecha y procesamiento del café participan hombres y mujeres tzeltales, cuyo trabajo y esfuerzo hacen posible un café de excelente calidad y saludable. Descripción de la organización La sociedad está conformada por 36 comunidades tzeltales. Presentación Bolsas de 500 g de café molido tipo express y tipo americano; a granel en pergamino de 57.5 kg. Capacidad de producción 5 toneladas al año. Estándares de calidad Certificado por Certimex, imo Control. Contacto Fernando Arcos Jiménez. Domicilio Central Oriente Núm. 106, Barrio de San Jerónimo, c.p. 29943, Bachajón, Chiapas. Tel/fax (919) 653 80 72; (919) 108 34 77; (965) 380 04 Correo electrónico puentedeltrabajo@hotmail.com
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Sociedad de Productores Orgánicos de la Selva Lacandona CHIAPAS Descripción del producto Café orgánico cultivado bajo sombra y con respeto al ambiente de la región. En el cultivo, la cosecha y el procesamiento de participan hombres y mujeres. Descripción de la organización Esta organización inició en el año 2000 y fue constituida legalmente en 2004, esta integrada por 600 productores indígenas de 17 comunidades tzeltales, lacandonas y choles de la región de Naha’ y Metzabok. Presentación Tostado oscuro y medio, en grano y molido; presentación en bolsas de papel craf con interior plástico con fleje metálico y bolsas laminadas con tricapa y válvula de aire de 250 g, 500 g y 1 kg. Capacidad de producción 50 toneladas al año. Estándares de calidad Café arábica certificado orgánico y de comercio justo. Contacto Guadalupe de la Cruz Guillén, Sergio Montes Quinteros, José Manuel Pérez Vargas y Luz María Ayestarán. Domicilio Prolongación Av. Juárez Núm. 1085, Col. La Cañada, Palenque, Chiapas. Tel/fax (916) 345 21 31; (916) 345 09 67 Correo electrónico sposelsss@hotmail.com; gcruz_80@hotmail.com
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UNIÓN DE EJIDOS PROFESOR OTILIO MONTAÑO (udepom) CHIAPAS Descripción del producto Café orgánico tostado y molido producido bajo sombra, de altura y extra altura, con manejo sustentable. Descripción de la organización Surge en 1989, ante la necesidad de los productores de comercializar sus productos, tener mayor fuerza de negociación y contar con acceso a beneficios como capacitación técnica, obtención de financiamientos, adquisición de insumos a mejor precio y la posibilidad de disminuir costos de producción para hacer el proceso más rentable. En 1993 se constituye legalmente como Unión de Ejidos “Profesor Otilio Montaño”, con un organigrama que facilita la cohesión interna a través de las decisiones democráticas. Cuenta con 650 socios que producen café y 65 apicultores, ubicados en los municipios de Motozintla, Bejucal de Ocampo, Bella Vista, La Grandeza, Mazapa de Madero, Amatenango de la Frontera y otros, correspondientes a las regiones Sierra y Soconusco (Huixtla y Escuintla). Abarca alrededor de 70 comunidades de 5 municipios. Presentación Bolsas de papel estraza de 500 g y 1 kg. Capacidad de producción 24 000 Qq al año. Estándares de calidad Certificado por Certimex, ocia International, imo Control y Naturland. Contacto Otoniel Villatoro Martinez. Domicilio 2ª Avenida Norte Núm. 370, Motozintla, Chiapas. Tel/fax (962) 64 104 65; 64 105 22 Correo electrónico udepom@prodigy.net.mx; udepom@hotmail.com
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SERVIDORES TURÍSTICOS DE CALAKMUL CAMPECHE Descripción del servicio Recorridos por la selva, campismo, ciclismo, visitas guiadas a sitios arqueológicos y a la Reserva de la Biosfera de Calakmul para observación de fauna y visitas especiales al área núcleo. Ofrece la oportunidad de conocer los procesos de elaboración de productos como la extracción tradicional del chicle natural, urdido de hamacas, silvicultura, siembra orgánica y estampado de playeras. Cuenta con área de acampado, baños, torre de observación de aves y restaurante. Todos los servicios tienen un sentido social y responsable hacia la naturaleza. Descripción de la organización Asociación con sede en Xpujil que ofrece servicios turísticos a visitantes de Calakmul, formado por campesinos de la región que destinan las ganancias al desarrollo social. Esta actividad protege el medio ambiente. Capacidad de atención Capacidad para hospedar a 15 personas al día y los servicios de restaurante se pueden ofrecer a grupos de 45 comensales. Estándares de calidad Los guías están certificados por la Secretaría de Turismo. Contacto Fernando Sastre y Leticia Valenzuela. Domicilio Domicilio conocido. A unos pasos de la terminal de autobuses de Xpujil, Campeche. Tel/fax (983) 871 60 64 Correo electrónico aguilaelegante27@yahoo.com.mx Página web www.servitourcalakmul.com
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PARADORES ECOTURISTICOS MULTICULTURALES CAMPECHE/QUINTANA ROO Descripción del servicio Visitas guiadas por áreas naturales, con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar tanto sus atractivos naturales (paisajes, flora y fauna silvestres), como las manifestaciones culturales de la región. Descripción de la organización Es una organización sin fines de lucro que ofrece productos de las comunidades aledañas y servicios de atención a turistas en paradores turísticos situados a orillas de las carreteras en el sur de Campeche y Quintana Roo. Está integrada por 10 socios que, con recursos propios y de las comunidades vecinas, han construido los paradores. Se han establecido convenios de comercialización con la organización de promotores Campesinos Conservacionistas de Calakmul s.c. a través de su sector apícola, para el fortalecimiento de la cadena productiva. Cuenta con seis establecimientos o puntos de venta en el corredor turístico Escárcega- Xpujil. Capacidad de atención 10 guías al día. Contacto José del Carmen Contreras de la Cruz. Domicilio Domicilio conocido, Becan, Xpujil, Calakmul, Campeche. Tel/fax (983) 119 21 80, (983) 871 60 71 Correo electrónico paradores_em@yahoo.com.mx; contrerasjcc@yahoo.com.mx
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Ara Macao, S.C.L de C.V. Las Guacamayas CHIAPAS Descripción del servicio Hospedaje, cabañas, recorridos turísticos en la selva y visita al santuario de las guacamayas. Hospedaje en cabañas de madera y techo de palma o en tiendas de campaña. Cuenta con restaurante con vista al río Lacantún. Entre las actividades que se ofrecen está un recorrido por la Reserva de Montes Azules y la observación de flora y la fauna; recorridos en lancha por el río Lacantún; visita a la plataforma de observación que está sobre un árbol de ceiba de 25 m de altura y paseos en bicicleta. Descripción de la organización Comunidad chinanteca, ubicada en la ribera del río Lacantún, límite a la Reserva de la Biosfera Montes Azules. Está conformada por integrantes de la comunidad Reforma Agraria, municipio Marqués de Comillas. Capacidad de atención 16 cabañas con cabinas dobles o triples y una para una familia, todas con sala de baño privada. Además, hay tres cabañas colectivas con capacidad para seis personas cada una con baños compartidos. El restaurante puede atender a 60 comensales. Estándares de calidad En proceso de certificación con el imnc. Contacto Napoleón Hernández Marcelino y Víctor Hernández Lara. Domicilio El Centro se ubica en la comunidad de Reforma Agraria, Municipio de Marqués de Comillas, Chiapas. Partiendo de Palenque primero por la Carretera Federal 19, después por la fronteriza del sur, hasta llegar a Benemérito de Las Américas. Tomar el entronque Boca Lacantún, recorrer 30 kilómetros pavimentados hasta Zamora Pico de Oro y posteriormente 13 kilómetros de terracería para arribar al centro. Tel/fax 01(201) 250 80 04; 01 (55) 51 51 18 69 Correo electrónico guacamayaescarlata@hotmail.com Página web www.cdi.gob.mx/ecoturismo/chiapas_ara_macao_guacamaya.html
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Centro Ecoturístico Sbe Bolóm (Camino del jaguar) CHIAPAS Descripción del servicio Hospedaje en cabañas y áreas para acampar, un restaurante en el que se ofrecen alimentos típicos de la región. Se pueden realizar actividades como pesca, senderismo, caminatas en montaña y visita a grutas y cafetales, natación y observación de fauna. Descripción de la organización El Centro Ecoturístico Sbe Bolom (Camino del Jaguar) pertenece a la Sociedad Cooperativa Nuevos Caminos para el Desarrollo Comunitario Nuevo Huixtán, municipio de las Margaritas, Chiapas y cuenta con 28 socios. Esta sociedad fomenta el ecoturismo y turismo comunitario para la conservación de los recursos naturales. Capacidad de atención Habitaciones con capacidad para nueve personas; área de acampar para 30 personas y restaurante con capacidad para 30 comensales. Contacto Javier Pérez Sántiz y Mario Pérez Gómez. Domicilio Se encuentra en el Ejido Nuevo Huixtán, municipio de Las Margaritas, Chiapas, a 100 kilómetros de la ciudad de Comitán por la carretera fronteriza del sur. Tel/ fax (963) 488 43 08; caseta comunitaria (963) 236 15 91
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Centro ecoturístico Tres lagunas CHIAPAS Descripción del servicio Este campamento tiene como atractivo principal tres lagunas que le dan nombre y que se encuentran inmersas en una zona de vegetación selvática. Se pueden observar gran variedad de especies de flora y fauna, como aves y cocodrilos. Cuenta con un criadero de tepezcuintle y uno de cocodrilos. Ofrece hospedaje en cabañas y área para acampar, recorridos turísticos, restaurante de construcción rústica y servicios sanitarios. Entre las actividades que se pueden realizar están caminatas en senderos por la Selva Lacandona, paseos en cayucos por las lagunas, recorridos en bicicleta y visitas guiadas a Bonampak. Descripción de la organización Agrupa socios de Lacanjá Chansayab, en Ocosingo. Capacidad de atención El restaurante tiene capacidad para 50 comensales, hospedaje para 10 personas y tiene un área de acampado para 50 personas. Contacto Pablo Chankin Najbor. Domicilio Lacanjá Chansayab. Saliendo de Palenque por la carretera fronteriza, a la altura del km 116, antes de llegar al Crucero de San Javier se llega al Campamento Tres Lagunas. Cuenta con señalización para identificar el sitio. Tel/fax (200) 123 86 74
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CENTRO TURÍSTICO San José Huixtán, S.S.S. CHIAPAS Descripción del servicio Hospedaje en cabañas con baños compartidos, un restaurante en el que se ofrecen alimentos típicos de la región, área para acampar, recorridos turísticos. Cuenta con estacionamiento. Se pueden realizar actividades como pesca, visita a grutas, senderismo, caminatas en montaña, natación, observación de fauna y cafetales. Descripción de la organización Cuenta con 15 socios de los municipios de Nuevo Huixtán y Las Margaritas. Capacidad de atención El restaurante tiene capacidad para 48 comensales; el área de acampar para 30 personas y las habitaciones para ocho personas. Contacto Javier Pérez Santiz o Mario Pérez Gómez. Domicilio Se encuentra en el Ejido Nuevo Huixtán, Municipio de Las Margaritas, Chiapas, a 100 kilómetros de la ciudad de Comitán por la carretera fronteriza del sur. Tel/fax (963) 488 43 08; (963) 236 15 91
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Cooperativa Tzamanguimo SIMA DE LAS COTORRAS CHIAPAS Descripción del servicio Hospedaje en cabañas dúplex rústicas, servicio de restaurante, módulo de baños, botadero de lanchas en Las Garzas, palapas unifamiliares, alberca, andadores y estacionamiento. Entre las actividades que se pueden desarrollar está la observación de flora y fauna y descenso para observar pinturas rupestres. Descripción de la organización Agrupa organizaciones de las comunidades de Piedra Parada y Ocozocoautla. Capacidad de atención Hospedaje para ocho personas y restaurante para 30 personas. Estándares de calidad En proceso de certificación con el imnc. Contacto José María Castellanos López. Domicilio Ubicado en la localidad de Piedra Parada, municipio de Ocozocoautla. Se parte de la ciudad de Ocozocuautla, tomando la Carretera 63 hacia Apic-Pac. A la altura del Rancho San Luis se toma un desvío de terracería de 13 kilómetros que conduce a la localidad de Piedra Parada. Desde este punto, tan sólo dos kilómetros más separan al poblado del atractivo. Se localiza a 19 kilómetros de la cabecera municipal de Ocozocoautla. Tel/fax (967) 678 39 09 Correo electrónico info@sendasur.com
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Corredor TurÍstico Metzabok Hach Winik (hombre verdadero) CHIAPAS
Descripción del servicio Comprende los centros ecoturísticos de Naha y de Metzabok, que se encuentran dentro del Área Natural Protegida de Flora y Fauna de Naha-Metzabok. Ofrece visitas guiadas a las lagunas y sistemas cavernarios; caminatas por la selva guiadas por miembros de la comunidad lacandona quienes poseen un profundo conocimiento de la selva y alojamiento en cabañas rústicas que cuentan con dos camas matrimoniales, baño individual, agua caliente, ventilador y espacio para hamacas. En Nahá se pueden visitar cuevas con vestigios de antiguas ceremonias lacandonas y una casa museo, realizar recorridos guiados por la selva y paseos en cayucos por las lagunas de Nahá, Ho Nahá y Laguna Amarilla. Descripción de la organización Estación situada dentro de la reserva del mismo nombre, pertenece a la comunidad maya-lacandona de Metzabok. Sus habitantes organizan y coordinan las visitas. Nahá (Casa de Agua), una comunidad habitada por lacandones. Capacidad de atención Hospedaje en cabañas propias de los lacandones. Contacto Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (Conanp). Dirección de Áreas de Protección de Flora y Fauna Nahá y Metzabok. Domicilio Áreas Protegidas Nahá y Metzabok. Palenque, Chiapas. Tel/fax (916) 345 09 67
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Escudo Jaguar, S.S.S. CHIAPAS Descripción del servicio El Centro Ecoturístico Escudo Jaguar se encuentra ubicado en Frontera Corozal, dentro del área de la Selva Lacandona, en la frontera con Guatemala. El centro ofrece todos los servicios necesarios a los viajeros que quieren conocer e interactuar con los descendientes de la cultura maya y observar la fauna y la flora de Chiapas. El Centro cuenta con cabañas para alojamiento, un restaurante y servicios de transportación hacia diferentes sitios interesantes de los alrededores y en Guatemala. El Escudo Jaguar se encuentra en el punto medio entre la zona arqueológicas de Palenque y Bonampak, Yaxchilán y Tikal, en Guatemala. Descripción de la organización El Centro abrió sus puertas en 1996, cuenta con 37 socios y agrupa organizaciones de las comunidades de Frontera Corozal y Ocosingo. Capacidad de atención Restaurante para 90 comensales, 26 cabañas con capacidad para 80 personas. Domicilio Se ubican en el margen del río Usumacinta, a 162 kilómetros de la ciudad de Palenque y se llega por vía terrestre a través de la carretera fronteriza del sur, hasta el crucero Corozal. A partir de aquí se transita por un desvío de 22 kilómetros pavimentados. Tel/fax 00 502 53 53 56 37 Correo electrónico escudojaguar-hotel@yahoo.com.mx Página web www.escudojaguarhotel.com
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Laguna Verde CHIAPAS Descripción del servicio Hospedaje en cabañas familiares, área de acampar y un restaurante turístico. Se pueden realizar actividades como senderismo, natación, paseos en lancha y kayaks, bicicleta de montaña, visitas a templos coloniales, caminata, recorridos en caballos y pesca recreativa. Cuenta con internet satelital. Descripción de la organización La organización es una cooperativa conformada por 30 socios, hombres y mujeres zoques. Capacidad de atención Hospedaje para 8 personas y restaurante con capacidad para 40 comensales. Estándares de calidad En proceso de certificación con el imnc. Contacto Flor de Luz Pérez Pérez. Domicilio Se ubican en el municipio de Coapilla. Por la carretera Tuxtla-Copainalá aproximadamente a 86 kilómetros de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez (1 hora 40 minutos de recorrido). Tel/fax (919) 673 51 27
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Misol há, R.L. de C.V. CHIAPAS Descripción del servicio Hospedaje y alimentación. El lugar cuenta con cabañas y área para acampar, un restaurante, una sala de conferencias, tienda de artesanías, juegos infantiles y estacionamiento. Entre las actividades que se pueden realizar está la fotografía de naturaleza, natación, buceo, visita a grutas, caminata por la selva y campismo. Descripción de la organización Cuenta con 30 socios de organizaciones de las comunidades de San Miguel y Salto de Agua. Capacidad de atención Hospedaje para 31 personas, 80 comensales en el restaurante, área de acampado para 50 personas, sala de conferencias para 20 y amplio estacionamiento. Contacto Miguel Guzmán Méndez y Mariano Moreno Sánchez. Domicilio Ejido San Miguel, Municipio de Salto de Agua, en la Región Selva del estado. A 26 kilómetros por la carretera federal 199 de Palenque a Ocosingo, donde se localiza un desvío de aproximadamente dos kilómetros (20 minutos de recorrido). Tel/fax (555) 329 09 95 clave 7006 Correo electrónico misol-ha@palenque.com.mx Página web www.misol-ha.com.mx
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Nueva Alianza CHIAPAS Descripción del servicio Hospedaje en cabañas o tiendas de campaña. Servicio de restaurante. Recorridos turísticos y actividades como senderismo, visita a cuevas, visita a zonas arqueológicas, pesca y paseos por el río Usumacinta hasta llegar al sitio arqueológico de Yaxchilán o a la zona arqueológica de Tikal, en Guatemala. Descripción de la organización En el año 2002 comienza a operar este centro turístico, hoy “Tsol k’in” que promueve la responsabilidad de la sociedad civil, el desarrollo con identidad y la conservación y preservación de la Selva Lacandona. Capacidad de atención Cuenta con capacidad para hospedar a 45 personas y el restaurante tiene capacidad para 90 comensales. Contacto Pablo Pérez Pérez y Juan Sánchez Jiménez. Domicilio En la comunidad de Frontera Corozal, Municipio de Ocosingo. A 162 kilómetros de la ciudad de Palenque, a través de la carretera fronteriza del sur, hasta el crucero que va a la comunidad de Frontera Corozal. A partir de aquí se transita por un desvío de 22 kilómetros pavimentados. Tel/fax 00 502 53 53 13 95 Correo electrónico pablo7363@hotmail.com; ctnuevaalianza@hotmail.com; nuevaalianza@hotmail.com Página web www.ecoturlacandona.com
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Sociedad Causas Verdes Las Nubes, S.S.S. CHIAPAS Descripción del servicio Centro ecoturístico situado a la orilla del río Santo Domingo, su principal atractivo son las grandes cascadas que forma el río. Ofrece hospedaje en cabañas, recorridos turísticos guiados y servicio de restaurante. La sociedad cuenta con cabañas, baños de temazcal, tirolesa, área para acampar, andadores, senderos, módulos de baños, estacionamiento y salón de usos múltiples. Se pueden realizar actividades como el senderismo, rappel y observación de flora y fauna. Descripción de la organización Está integrada por 19 socios de la comunidad de Las Nubes, Maravilla Tenejapa. Capacidad de atención El restaurante tiene cupo para 60 comensales; 15 cabañas con cupo para 50 personas. Contacto Adulfo Roblero Rodríguez. Domicilio Se localiza a 130 kilómetros de Comitán por la carretera fronteriza del sur. Antes de llegar a la cabecera municipal de Maravilla Tenejapa se localiza un desvío que lleva a la localidad de Las Nubes. Tel/fax Caseta ejidal (963) 100 97 32; (963) 565 47 10 Correo electrónico ecoturismo_nubes@hotmail.com
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Sociedad Cooperativa LACANJÁ CHANSAYAB, de R.L. CHIAPAS Descripción del servicio Área para acampar, senderismo por la cascada del río Cedros, descenso en ríos, observación de flora y fauna, identificación de vestigios arqueológicos, apreciación de paisajes e identificación de rasgos culturales. Es un espacio de distribución hacia los centros turísticos localizados en la Selva Lacandona. Es un sitio natural habitado por mayas que aún conservan sus tradiciones culturales y son fieles guardianes de los vestigios de su cultura. Localizado en las inmediaciones de la zona arqueológica de Bonampak. Descripción de la organización Esta comunidad está compuesta por varias organizaciones que prestan servicios en diversos campamentos. Capacidad de atención Campamento de Kimbor Paniagua: hospedaje para 50 personas, una palapa-restaurante para 24 comensales y un módulo de baños. Campamento de Margarito Chankayum: hospedaje para 30 personas, una palapa-restaurante para 20 comensales y un módulo de baños. Campamento de Carmelo Chambor (Servicios Turísticos Lacandones): hospedaje para 12 personas; y área para 18 tiendas de campaña, balsas inflables para ocho personas, una palapa-restaurante para 20 comensales y un módulo de baños. Campamento de Chambor Kim: una cabaña para 15 personas, cocina comedor para 12 comensales y un módulo de baños. Campamento de Ya’axcán: una cabaña con 3 habitaciones y baño.
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Campamento de Topché (Enrique): hospedaje para 20 personas y un módulo de baños. 2 balsas inflables para 4 personas cada una. Campamento Río Lacanjá (Ricardo Chambor) (en proceso de certificación con el imec): hospedaje para 35 personas, un módulo de baños y una palapa restaurante para 40 comensales. Campamento Ya ayché (Martín): hospedaje para 22 personas, tiendas de campaña para 20 personas, una palapa restaurante para 40 comensales y un módulo de baños. Campamento Yatoch Barun (Vicente Kim Paniagua): hospedaje para 30 personas, un módulo de baños, comedor para 30 comensales y tienda de artesanías. Campamento de Rodolfo Chambor Yuc (en proceso de certificación con el imnc): hospedaje para 6 personas, tiendas de campaña para 10 personas y un módulo de baños. Contacto Moisés Tarano González. Domicilio Partiendo de Palenque por la carretera fronteriza del sur a 135 kilómetros, en el crucero San Javier recorrer aproximadamente 13 kilómetros. Tel/fax Caseta (966) 327 87 clave 8055; 55 53 29 09 95 clave 8055; (201) 250 80 55 Correo electrónico damianchankin@yahoo.com.mx ricardo@sendasur.com; margarito@sendasur.com vicente@sendasur.com; martin@sendasur.com
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Sociedad Cooperativa Bejkax Ha Kantemo, S.C. de R.L. QUINTANA ROO Descripción del servicio Recorridos en bicicleta por la caverna y laguna durante todo el año. La Cueva de las Serpientes Colgantes es uno de los principales atractivos del proyecto. También ofrece otras actividades como campamentos y paseos en canoa en una laguna bien conservada, donde puede admirarse una gran biodiversidad. Descripción de la organización Sociedad cooperativa constituida en mayo de 2006, cuenta con 56 socios hombres y mujeres, cuyo objetivo principal es generar el desarrollo sustentable en la comunidad de Kantemó, a través del ecoturismo operado por personas de la misma localidad. Capacidad de atención 40 personas al día. Cinco personas por recorrido nocturno. Estándares de calidad Actividad recreativa 100% natural y que no atenta contra en medio ambiente. Contacto Baltazar Borges. Domicilio Centro de recepción de la comunidad de Kantemó, Municipio José María Morelos, Quintana Roo. Tel/fax (983) 753 74 43 Correo electrónico lagarturo@yahoo.com.mx
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ECOTURISMO CHUBURNÁ YUCATÁN Descripción del servicio Recorridos en los manglares. Se ofrecen cinco paquetes que incluyen un recorrido a la boca de la Carbonera y el petén Dzul Ha (Señor del agua), pesca recreativa, circuito de kayak y camping. Los servicios se ofrecen todo el año y el transporte en lanchas con motor fuera de borda. Descripción de la organización Sociedad cooperativa integrada por 17 pobladores de la localidad de Chuburná, todos dedicados a la pesca, con experiencia en prestación de servicios turísticos como guías cinegéticos y guías de pesca recreativa. El nombre de Chuburná es un apelativo a la fragilidad del asentamiento, que en lengua maya quiere decir “lugar en donde las casas se inundan”. Esto ya que la localidad se ubica sobre una delgada franja de duna costera, y a su cercanía con el complejo sistema de humedales. Capacidad de atención 40 personas al día. Contacto Vicente Tzab Méndez. Domicilio Domicilio conocido en Puerto de Abrigo de Chuburná Puerto, Municipio de Progreso de Castro, Yucatán. Tel/fax (999) 221 61 11; (999) 100 36 43 Correo electrónico omkara55@hotmail.com
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ECOTURISMO YAAX AK TUN YUCATÁN Descripción del servicio El proyecto cuenta con un centro de apoyo y servicios ecoturísticos que incluyen cabañas para hospedaje, senderos y miradores en una zona de humedales y selvas bajas, así como un centro de manejo de la tortuga marina en una zona de playa. Los servicios se ofrecen todo el año. Cuenta con energía solar y tratamiento de aguas residuales. Descripción de la organización Es una cooperativa de 13 socios constituida en febrero de 2006, Conformada por ejidatarios de Sisal para desarrollar un proyecto de ecoturismo y capacitación en la reserva de El Palmar. Esta reserva estatal tiene 50 177 hectáreas de superficie y presenta diversos ecosistemas tanto marinos como terrestres como la plataforma marina, la línea de mareas, las dunas costeras, los manglares, los petenes, los pastizales inundables y las selvas bajas, caducifolia, inundable y subcaducifolia. Capacidad de atención Cinco cabañas para 600 personas al mes. Contacto Carlos Becerra Poot. Domicilio Domicilio conocido, Sisal, Municipio de Hunucma, Yucatán. Tel/fax (999) 225 15 53; (999) 981 70 25 Correo electrónico rubisolrivas@hotmail.com
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EJIDO SAN CRISANTO YUCATÁN Descripción del servicio Se ofrecen recorridos al manglar en pequeños alijos (lanchas impulsadas manualmente) a través de una red de canales creados para irrigar agua dulce al manglar, hasta llegar a un manantial de agua cristalina en donde viven una gran cantidad de peces. Se cuenta con seis cabañas para hospedaje ubicadas en un exclusivo lugar de las playas del ejido, elaboradas con material de región. Adicionalmente se cuenta con restaurantes, artesanías y servicios para pesca deportiva, entre otros. Los servicios se ofrecen todo el año. Descripción de la organización Es una organización de 33 miembros que buscan la diversificación local de actividades. Su proyecto se ubica en el Ejido San Crisanto, en el municipio de Sinanché, donde realizan actividades como el cultivo, conservación e investigación sobre cocotero, la restauración y manejo del manglar y la producción artesanal de sal. Han obtenido diversos reconocimientos a nivel nacional e internacional, entre ellos el Premio al Mérito Ecológico. Capacidad de atención Recorridos para 80 personas al día y hospedaje en seis cabañas, para 660 personas al mes. Estándares de calidad Premio Nacional al Mérito Ecológico por su manejo del área natural. Contacto Nicolás Puc Gamboa y José Ines Loría Palma. Domicilio Domicilio conocido en San Crisanto, municipio de Sinanché, Yucatán. Oficinas en Mérida: Calle 44 Núm. 385 A entre 37 y 39. Col. Jesús Carranza, Mérida, Yucatán. Tel/fax Mérida (999) 926 02 36; (999) 927 36 39 San Crisanto (999) 910 43 10; (999) 129 63 85 Correo electrónico funsancrisanto@hotmail.com
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EL CORCHITO YUCATÁN Descripción del servicio Visita y estancia en parque ecoturístico. El Corchito es un manantial de agua dulce ubicado dentro de un petén, que se ha acondicionado para la visita pública y abarca 150 hectáreas de manglar. Este parque ecoturístico cuenta con 500 metros de caminos, tiene manantiales naturales para nadar y palapas para uso del visitante. Al llegar al embarcadero del lugar, una lancha se encarga de transportar al visitante, cruzando la pista de remo y canotaje. En el interior se hace un recorrido a pie para conocer los diferentes tipos de manglares (rojo, blanco y negro). Descripción de la organización Es una Sociedad de Solidaridad Social constituida en mayo de 1993 por 24 socios. La organización tiene experiencia de más de 12 años en labores de restauración y acondicionamiento, así como restauración hidrológica y reforestación de mangle en toda la costa de Yucatán. Capacidad de atención Hasta 160 personas al día en grupos de 20 personas máximo. Contacto Eleazar Martínez. Domicilio El parque ecoturístico está ubicado a 30 minutos de Mérida, kilómetro 1.5 Carretera Telchac Puerto-Progreso de Castro, Yucatán. La dirección oficial de la organización es Calle 33 Núm. 307 por 2L esquina. Col. Benito Juárez, c.p. 97320 Progreso, Yucatán. Tel/fax (999) 157 62 08 Correo electrónico rubisolrivas@hotmail.com
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PESCADORES ASOCIADOS DE LA LAGUNA ROSADA YUCATÁN Descripción del servicio Recorridos en los manglares. La Laguna Rosada es el sitio emblemático del grupo y del proyecto, posee una gran belleza y una gran riqueza de especies de flora y fauna representativos de la zona. Los manglares que circundan la laguna ofrecen belleza y colorido así como sitios de anidación de aves y reproducción de peces. Se brinda servicio de guías, información sobre el ecosistema y transporte en lanchas sin motor, adecuadas para la laguna. Próximamente se ofrecerán servicios de baños, estacionamiento, refrigerios y venta de artesanías locales. Descripción de la organización El grupo se constituye legalmente en febrero de 2004 con el nombre de “Pescadores Asociados de la Laguna Rosada s.c. de r.l.” el cual quedó constituido por 54 socios. Actualmente hay 32 socios de la localidad de Telchac Puerto, dedicados principalmente a actividades pesqueras. Dentro de su objeto social se encuentra la prestación de servicios turísticos, incluidos los paseos turísticos por vía terrestre y marítima, y la prestación de servicios acuáticos en aguas interiores o del litoral, como pesca deportiva y buceo. Capacidad de atención 40 personas al día. Contacto Ladis Rodolfo Ortega Campos. Domicilio Calle 36 s/n, por 25 y 27. c.p. 97407, Telchac Puerto, Yucatán. Tel/fax (999) 184 51 92 Correo electrónico armandosastre1@prodigy.net.mx
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RUTA HACIA EL PROGRESO YUCATÁN Descripción del servicio Servicios turísticos en áreas naturales, principalmente humedales en buen estado, a 30 minutos de Mérida. Se ofrecen recorridos al islote Paraíso del Amor, al puerto de Yucalpetén y a la isla El Cerrito, con vestigios mayas. Se cuenta con bicicletas acuáticas, kayaks, lanchas y parador turístico con restaurante. Los servicios se ofrecen todo el año. Se transporta a los turistas en lanchas adecuadas, con motor fuera de borda. Descripción de la organización Es una cooperativa que busca la consolidación de los servicios ecoturísticos, conformada por mujeres y hombres con experiencia de al menos siete años. Para brindar los servicios realizan obras de restauración y mantenimiento ecológico en las zonas. Este proyecto ayuda a disminuir la carga de las actividades pesqueras y a conservar un área de humedales que está seriamente amenazada por el crecimiento urbano e industrial. La cooperativa se ubica en Progreso de Castro, que actualmente recibe una gran afluencia de turistas, tanto de la región como extranjeros. Capacidad de atención Hasta 150 personas al día. Estándares de calidad Certificación de la Secretaría de Turismo. Contacto Laura Perera Castillo. Domicilio Calle 28 Núm. 172-A Centro, Progreso de Castro, c.p. 97320 Mérida, Yucatán. Tel/fax (999)153 43 23; (999) 146 14 07; (969) 935 35 86 Correo electrónico splash944@hotmail.com
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SAYACHULEB YUCATÁN Descripción del servicio Recorridos en la reserva de Dzilam de Bravo. Se ofrecen seis opciones de recorridos, que incluyen el cenote Elepeten, el manantial de agua dulce Xbuya-ah dentro del mar, las bocas de Dzilam (un viaje hacia la reserva natural para admirar la vida silvestre y los paisajes), recorridos en kayak y actividades de campismo y pesca. Se transporta a los turistas en lanchas con motor fuera de borda. Los paquetes incluyen chalecos salvavidas, dos tripulantes por embarcación con radio trasmisor y seguro de viajero. Descripción de la organización Sociedad cooperativa de servicios turísticos de bajo impacto ambiental que se constituyó en febrero de 2004. Está conformada por 21 pobladores, principalmente pescadores que de manera aislada prestaban servicios turísticos de recorridos a la reserva. Surge con la intención de proveer servicios de turismo de bajo impacto ambiental y de calidad. El servicio se ofrece en Dzilam de Bravo, un puerto de pescadores y de grandes atractivos naturales localizado en la región litoral del estado. Capacidad de atención 100 personas al día. Estándares de calidad Cuenta con el distintivo “M” como certificado de buena calidad en los servicios de guía, infraestructura y equipo, otorgado por la Secretaría de Turismo a través del Programa Moderniza. Contacto Patricio Escamilla Zapata. Domicilio Calle 4 s/n entre 11 y 13, c.p. 97606, Dzilam de Bravo, Yucatán. Tel/fax (991) 102 82 63; (991) 912 25 20; (999) 981 00 86 Correo electrónico sayachulebcoop@hotmail.com
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Grupo PROFASCE, Productores de Fauna Silvestre del Caribe QUINTANA ROO Descripción del producto Tepezcuintle, tejón, cereque, ocofaisán y pericos yucatecos. Pies de cría de venado cola blanca, jabalí y ocofaisán, y carne deshebrada de venado y de jabalí. La reproducción se realiza en encierros aledaños a viviendas, de esta manera las crías son acostumbradas al trato humano. En caso de muerte y cuando no hay riesgo, se aprovechan sus derivados como cuernos, patas, plumas y carne. Esta actividad es importante porque asegura la reproducción en cautiverio de las especies más solicitadas, asegurando la disponibilidad legal. Descripción de la organización Este grupo de trabajo se constituyó con 18 socios, hombres y mujeres, con el fin de integrar una Asociación de uma de fauna silvestre registrada capaz de comercializar sus productos y contribuir a la conservación de fauna silvestre mediante el desarrollo de técnicas locales para la reproducción y comercialización legal de ejemplares en cautiverio. Incluye comunidades del Felipe Carrillo Puerto y de José María Morelos. A futuro pretenden contar con asesoría técnica e investigación para desarrollar métodos de reproducción según la especie de que se trate, así como conformar los criaderos como parte de los atractivos turísticos en las localidades donde se ubican. Presentación Venta unitaria de fauna viva y carne en empaque al vacío de 500 g. Capacidad de producción 600 kg de carne de venado; 360 kg de carne de jabalí y 40 pericos al año. Estándares de calidad Permisos Semarnat, uma registrada. Contacto Leonor Vega. Domicilio Calle 72 Núm. 827, entre 73 y 75, c.p. 77200, Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo. Tel/fax casa (983) 834 09 51
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SIMBIOSIS, S.A. DE C.V. DE LA SELVA QUINTANA ROO Descripción del producto Pie de cría y mascotas silvestres de loro cochá, loro frente blanca y loro yucateco. Los animales provienen de uma extensivas e intensivas con plan de manejo. Descripción de la organización Fundada en octubre de 2004, es una empresa integrada por profesionales de biología, desarrollo organizacional, administración, evaluaciones socioeconómicas, ambientales, mercadotecnia, ingeniería forestal, medicina veterinaria y ciudadanos comprometidos de comunidades rurales y urbanas. Crea oportunidades de negocios para diferentes sectores de la población, basados en los tres pilares del desarrollo sustentable: conservación del medio ambiente, fortalecimiento de la equidad social y búsqueda del equilibrio económico. Presentación Animales anillados y con documentación legal. Capacidad de producción 30 loros cochá al año; 25 loros frente blanca al año y 25 loros yucatecos al año. Estándares de calidad Provenientes de uma registradas. Contacto Martín Manuel Balam Perera. Domicilio Juan José Siordia 297. esq. Emiliano Zapata, Col. Leona Vicario, c.p. 77016, Chetumal. Quintana Roo. Tel/fax (983) 832 55 43 Correo electrónico gerente@simbiosismx.com presidente@simbiosismx.com Página web www.simbiosismx.com
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PRODUCTORES DE PIMIENTA INDÍGENA DE LA RESERVA DE LA BIOSFERA DE CALAKMUL, S.S.S. CAMPECHE Descripción del producto Pimienta gorda (Pimenta dioica). La pimienta es un cultivo perenne que no presenta grandes problemas de plagas o enfermedades, por lo cual no es necesaria la aplicación de químicos. Su demanda en el mercado nacional e internacional ha dado a México el segundo lugar en la producción de pimienta y se comercializa tanto dentro como fuera del país. Los principales mercados internacionales son Estados Unidos y la Unión Europea. Descripción de la organización La Sociedad se fundó en 1994 y en la actualidad la constituyen 270 socios indígenas: choles, mayas, tzeltales y mestizos, de 12 ejidos, todos del municipio de Calakmul, Campeche. Todos los socios poseen al menos una hectárea de plantaciones de pimienta, establecidas en terrenos que ya habían sido desforestados y que estaban dedicados a otros fines, con lo cual ayudan a la recuperación de las áreas degradadas y la reforestación de zonas forestales. Al trabajar con plantaciones de pimienta se está favoreciendo la reforestación y la reconstrucción de los ecosistemas naturales y propiciando el incremento de las especies nativas; al mismo tiempo se brinda una alternativa económica a sus socios, evitando la extracción de satisfactores directamente de las selvas. Presentación A granel, se entrega en sacos. Capacidad de producción Cinco toneladas anuales. Estándares de calidad Libre de agroquímicos. Contacto Luis Felipe Guzman Montejo y María del Carmen Salgado Vázquez. Domicilio Domicilio conocido, Nuevo Becal, Municipio de Calakmul, Campeche. Tel/fax Caseta Nuevo Becal (555) 151 58 03 Correo electrónico calakmen@hotmail.com
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Sociedad Cooperativa Pimienta Jotiquetz, S.C.L. CHIAPAS Descripción del producto Pimienta gorda (Pimenta dioica). Cosechada y envasada manualmente por los mismos productores, quienes también producen y comercializan café, considerando que el árbol de la pimienta sirve de sombra y cultivo alterno a los cafetales. Producto 100% orgánico, con calidad de exportación. En 2006, la producción de pimienta fue de 40 toneladas, las cuales se exportaron a los mercados de Gran Bretaña, Holanda y Alemania. Descripción de la organización La organización tiene más de 20 años y cuenta con socios de 10 comunidades. A finales de 2006, en el marco de la 5ª Exporgánicos, la organización presentó su nueva imagen de pimienta denominada Pimez. Presentación A granel, sacos de 45 kg, frascos de 40 g y 50 g. Capacidad de producción 25 a 30 toneladas al año. Estándares de calidad En proceso de certificación orgánica. Contacto Isidro García Juárez. Domicilio 1ª Oriente Norte Núm. 36. Copainalá, Chiapas. Tel/fax (968) 661 01 15 Correo electrónico jotiquetz@yahoo.com.mx
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PRODUCTORES DE PLANTAS MEDICINALES Y ACEITES AROMÁTICOS DE LINALOE, TENCHICOLITLÁN, S.P.R. de R.L. GUERRERO Descripción del producto Aceite esencial de linaloe y productos derivados (jabones, aromatizantes). El linaloe (Bursera linanoe) es un copal aromático que crece de manera natural en las selvas bajas de México, desde Colima y Michoacán hasta Oaxaca. Por su delicioso aroma y textura, la madera de este árbol ha sido utilizada desde antaño en la fabricación de la famosa artesanía de Olinalá, Guerrero, y su aceite esencial como base de perfumes y en aromaterapia, por su agradable efecto relajante. Descripción de la organización Es una sociedad de productores de la comunidad de Mezquitlán, Guerrero. Con la asesoría del Programa Actores Sociales de la Flora Medicinal en México del Instituto Nacional de Antropología e Historia, esta comunidad ha estado trabajando desde 1998 la destilación de la pulpa del fruto del linaloe para obtener el aceite esencial. A partir del 2006, los productores constituyeron la sociedad para extraerlo y comercializarlo, asegurando la mejor calidad y al mismo tiempo la valoración de las selvas bajas donde habita para su conservación. Presentación Frascos de vidrio ámbar de 5 ml, 15 ml, 30 ml, 150 ml, 500 ml y 1000 ml. Capacidad de producción 25 a 100 litros al año. Estándares de calidad Aceite puro y diluido. Contacto Raymundo Rufino Morales. Domicilio Domicilio conocido en Mezquitlán, Municipio de Copalillo, Guerrero. Tel/fax (777) 314 40 46 ext. 105 Correo electrónico raydetemalac@yahoo.com
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EXPLORADORES DE BIOSFERA, S.P.R. DE R.L. MORELOS Descripción del producto Aceite esencial de linaloe, otros copales y productos derivados (jabones, aromatizantes). El linaloe (Bursera linanoe) es un copal aromático que sólo crece de manera natural en las selvas bajas de México, desde Colima y Michoacán hasta Oaxaca. La madera de este árbol, por su delicioso aroma, ha sido utilizada desde antaño en la fabricación de la famosa artesanía de Olinalá, Guerrero, y su aceite esencial como base de perfumes así como en aromaterapia por su agradable efecto relajante. El aprovechamiento del linaloe en Chimalacatlán se ha hecho desde la primera mitad del siglo xx, cuando el aceite se exportaba en grandes volúmenes y se obtenía al destilar la madera calada de linaloe, lo cual afectó a las poblaciones de este árbol y a los campesinos que lo aprovechaban. El aceite esencial de linaloe que ofrece esta comunidad es de la mejor calidad y asegura la valoración y conservación de este árbol y de las selvas bajas donde crece naturalmente. Descripción de la organización Campesinos de la comunidad de Chimalacatlán, Morelos, situada en la Reserva de la Biosfera Sierra de Huautla, constituyeron esta sociedad para crear productos naturales de la mejor calidad de una manera sustentable. A partir del año 2000, con la asesoría del Programa Actores Sociales de la Flora Medicinal en México del Instituto Nacional de Antropología e Historia, comenzaron a destilar el aceite de la pulpa del fruto del linaloe. Durante este tiempo en Chimalacatlán se han llevado a cabo actividades de educación ambiental, capacitación, asesoría y evaluación del estado de las poblaciones de linaloe. Presentación Frascos de vidrio ámbar de 5 ml, 15 ml, 30 ml, 150 ml, 500 ml y 1000 ml. Capacidad de producción 25 a 100 litros al año. Estándares de calidad Aceite puro y diluido. Contacto Pablo Brito Marbán. Domicilio Domicilio conocido en Chimalacatlán, Municipio Tlaquiltenango, c.p. 62980, Morelos. Tel/fax Caseta de Chimalacatlán (734) 341 01 24
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MONTE FLOR DE MALINALTEPEQUE, S.C. DE R.S. DE C.V. OAXACA Descripción del producto Resina de copal blanco (Bursera bipinnata) con la marca mamoho, que significa San Miguel en su lengua materna. El copal de la comunidad está catalogado como uno de los mejores por su color y aroma. Descripción de la organización La sociedad cooperativa originaria de la comunidad de San Miguel Maninaltepec, Oax., se constituyó legalmente en diciembre de 2006 con el objetivo de aprovechar de forma sustentable el árbol de copal y otros recursos forestales no maderables que existen en la comunidad. La sociedad trabaja en colaboración con la organización Servicios Ambientales de Oaxaca con la finalidad de que en un futuro pueda aprovechar otros recursos forestales con los que cuenta la comunidad e ir incrementando sus actividades productivas. Presentación Diversas presentaciones de acuerdo a la época en que se utiliza (bolsas de 30 g, canastas pequeñas, copaleros). Capacidad de producción 5 toneladas al año. Estándares de calidad Aprovechamiento sustentable. Contacto Inés Guadalupe Vásquez Barranco. Domicilio Calle Amapolas 504, Col. Reforma, c.p. 68500, Oaxaca. Tel/fax (951) 515 80 60; celular 044 (95)15 44 06 27 Correo electrónico monte_flor25@yahoo.com.mx; vabi19@hotmail.com
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Consorcio Chiclero QUINTANA ROO Descripción del producto Chicle orgánico comestible. El producto primario son las marquetas de chicle natural que se industrializan para producir la goma de mascar orgánica llamada Chicza, la cual contiene 70% de látex orgánico. Es una goma que se mezcla con aromas y sabores naturales. De septiembre a febrero se realiza la extracción de 150 toneladas de chicle natural en bosques de trópico húmedo, a través del método de filtrado, homogenización, cocción, enmarquetado y mezcla. Esta actividad artesanal revalora el bosque y el fortalecimiento de la economía forestal. Descripción de la organización Integrada por 46 comunidades de Quintana Roo y Campeche, es una empresa social, que resulta de la fusión de sociedades cooperativas y de producción rural de ambos estados. Está compuesta por más de 2 000 socios conformados en una sociedad cooperativa, que pretende elevar la capacidad económica y social a través de la consolidación empresarial y el desarrollo sectorial. Presentación Marqueta y caja. Capacidad de producción 50 toneladas de goma de mascar al año. Estándares de calidad Certificado por Bioagricert y foam. Contacto Jesús Manuel Aldrete Terrazas. Domicilio Av. Independencia Núm. 15, Col. Centro, c.p. 77000, Chetumal, Quintana Roo. Tel/fax oficina (983) 832 88 70; celular (983) 107 92 90 Correo electrónico sidechicle@ prodigy.net.mx Página web www.prodigyweb.net.mx/upchn.html
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SIMBIOSIS, S.A. DE C.V. PLANETA DE MALÚ, REGALOS DE LA NATURALEZA QUINTANA ROO Descripción del producto Palma chiit, palma kuka, despeinada y orquídeas producidas en uma ubicadas en ejidos de los municipios de Othon P. Blanco y Felipe Carrillo Puerto, las cuales son registradas bajo diagnóstico y monitoreo adecuado. Descripción de la organización Fundada en octubre de 2004, es una empresa integrada por profesionales de biología, desarrollo organizacional, administración, evaluaciones socioeconómicas, ambientales, mercadotecnia, ingeniería forestal, medicina veterinaria y ciudadanos comprometidos de comunidades rurales y urbanas. Crea oportunidades de negocios para diferentes sectores de la población, basados en los tres pilares del desarrollo sustentable: conservación del medio ambiente, fortalecimiento de la equidad social y búsqueda del equilibrio económico. Presentación En bolsa, lista para plantar. Capacidad de producción 500 palmas al año y 5 000 plantas nativas al año. Estándares de calidad Proveniente de uma registradas. Contacto Martín Manuel Balam Perera. Domicilio Juan José Siordia 297 esq. Emiliano Zapata. Col. Leona Vicario. c.p. 77016, Chetumal, Quintana Roo. Tel/fax (983) 832 55 43 Correo electrónico gerente@simbiosismx.com presidente@simbiosismx.com Página web www.simbiosismx.com
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FLORES DE MANGLE YUCATÁN Descripción del producto Plantas de mangle y otras especies vegetales producidas en vivero, tales como plantas de duna costera, de ornato y melíferas. Estas plantas se usan principalmente para la restauración de zonas aledañas de la comunidad, y se pueden utilizar también en hoteles, restaurantes, casas veraniegas y otros sitios. Estas especies son de importancia biológica, ecológica y cultural y proporcionan grandes beneficios para la costa yucateca. Descripción de la organización Es una cooperativa integrada por 15 mujeres de la costa, dependientes del ingreso de sus esposos dedicados a la pesca ribereña y sin alternativas de trabajo. Se constituyó formalmente en 2004, pero cuenta con experiencia como grupo de trabajo desde 1998. Presentación Venta directa en bolsas de plástico. Capacidad de producción Hasta 100 000 plantas al año. En volúmenes arriba de 5 000 plantas se trabaja sobre pedido. Estándares de calidad El permiso para comercializar especies de mangle (uma) se encuentra en trámite. Contacto Elda Cupul Padrón. Domicilio Calle 21 s/n, por 16 y 18, c.p. 97426, Chabihau, Yobaín, Yucatán. Tel/fax (991) 12 77 40; (999) 993 83 72
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PROYECTO FAMILIAR DE CHUBURNÁ PUERTO PARA LA CONSERVACIÓN DEL ECOSISTEMA COSTERO, A.C. (produna) YUCATÁN Descripción del producto Palmas de chit (Thrinax radiata), nakax (Coccothrinax readii) y kuká (Pseudophoenix sargentii) de diversas edades y obtenidas a partir de semillas locales. Las palmas nativas son un grupo de especies vegetales de gran importancia en las comunidades costeras, su propagación en viveros ayuda a la conservación de los ecosistemas naturales. Descripción de la organización El Proyecto Familiar de Chuburná Puerto para la Conservación del Ecosistema Costero a.c. es una asociación civil integrada por hombres y mujeres de la localidad costera de Chuburná Puerto, municipio de Progreso, Yucatán, cuyo propósito es la conservación de la duna costera y la propagación de especies vegetales de esta comunidad vegetal. Presentación Ejemplares en bolsa negra de 30 x 40 cm. Capacidad de producción 3 000 ejemplares al año. Estándares de calidad Cuenta con uma autorizada. Contacto Juan Diego Hernández Tzab. Domicilio Domicilio conocido, Chuburná Puerto, Yucatán. Tel/fax (999) 230 70 86 Correo electrónico cenciart@yahoo.com
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PARADORES ECOTURISTICOS MULTICULTURALES CAMPECHE/QUINTANA ROO Descripción del producto Sillas de madera para comedor, camas matrimoniales de caoba y cedro, cómodas de cedro y caoba, puertas de tambor machimbrado de cedro y caoba y sillas mecedoras. Son elaborados a mano con caoba, cedro y maderas duras extraídas de la región, sus diseños tradicionales y acabados rústicos los hacen ideales para un hogar acogedor. Descripción de la organización Es una organización sin fines de lucro que ofrece productos de las comunidades aledañas y servicios de atención a turistas en paradores turísticos situados a orillas de las carreteras en el sur de Campeche y Quintana Roo. Está integrada por 10 socios que, con recursos propios y de las comunidades vecinas, construyen los paradores. Se han establecido convenios de comercialización con la organización de promotores Campesinos Conservacionistas de Calakmul s.c. a través de su sector apícola, para el fortalecimiento de la cadena productiva. Cuenta con seis establecimientos o puntos de venta en el corredor turístico Escárcega- Xpujil. Presentación Venta unitaria. Capacidad de producción 100 sillas, 20 camas, 20 cómodas, 20 puertas y 20 sillas mecedoras al mes. Estándares de calidad Producción artesanal. Contacto José del Carmen Contreras de la Cruz. Domicilio Domicilio conocido, Becan, Xpujil, Calakmul, Campeche. Tel/fax (983) 119 21 80; (983) 871 60 71 Correo electrónico paradores_em@yahoo.com.mx; contrerasjcc@yahoo.com.mx
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Ejido Noh Bec QUINTANA ROO Descripción del producto Madera en rollo certificada de diferentes especies tropicales (caoba, tzalam, chechén, chicozapote, katalox, chacté-kok, cmapola, pasack, palizada). El chicozapote se aprovecha también para la extracción de resina (chicle natural). Además, se procesa madera aserrada para muebles terminados, producción de equipo avícola, artesanías, construcción de casas y palapas. A futuro se plantea vender madera estofada y dimensionada. La extracción de la madera se realiza de enero a julio aproximadamente, periodo en el cual también se asierra la madera. Descripción de la organización Grupo forestal conformado por 216 socios, hombres y mujeres, con la visión de mantener un aprovechamiento sostenible del bosque y garantizar el buen manejo de los recursos forestales del Ejido Noh Bec, que cuenta con una dotación agraria de 24 100 hectáreas. Presentación Tabla, tablón o poste de dimensiones según pedido. Capacidad de producción 2 750 m3 al año. Estándares de calidad Certificación SmartWood. Contacto Rodolfo Llovera Sosa. Domicilio Calle Yaxcopoil Núm. 507 manzana 679 Fracc. Residencial Chetumal, c.p. 77039, Chetumal, Quintana Roo. Tel/fax celular (983) 103 27 87 Correo electrónico ejidonohbec@tropicalrural.org; nohbecspr@tropicalrural.org
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Sociedad de Productores Forestales Ejidales de Quintana Roo, S.C. QUINTANA ROO Descripción del producto Madera seca en rollo y aserrada. Muebles de madera certificada obtenidos de la selva tropical por medio de un manejo forestal sustentable. Descripción de la organización Sociedad cooperativa constituida en mayo de 1986. Está integrada por 9 ejidos: Petcacab, del municipio Felipe Carrillo Puerto; Chacchoben, Divorciados, Manuel Ávila Camacho, Tres Garantías, Caobas, San Francisco Botes, Nuevo Guadalajara, de Othón P. Blanco; y Plan de la Noria Poniente, de José María Morelos. Sus objetivos son trabajar como una empresa prestadora de servicios para el desarrollo y comercialización de productos de la selva tropical, maderables y no maderables, y mejorar la calidad de vida de los habitantes de los ejidos asociados. Sus principales actividades son el aprovechamiento, fomento y conservación de recursos forestales, aprovechamiento de látex de chicozapote (chicle), impulso y desarrollo del turismo alternativo y cacería cinegética, agroforestería, recuperación de suelos degradados, investigación forestal, elaboración y ejecución de proyectos productivos, promoción de la integración de mujeres a la actividad forestal, comercialización de productos forestales maderables y no maderables, producción de maíz, chile jalapeño, sandia, papaya, vainilla, caña de azúcar, y cría de ganado vacuno. Presentación Acabado natural, venta unitaria. Capacidad de producción 240 m3 al mes. Estándares de calidad Certificación SmartWood. Contacto Edén Regalado. Domicilio Carmen Ochoa Núm.143 esquina Hidalgo, Col. Centro, c.p. 77000, Chetumal, Quintana Roo. Tel/fax oficina (983) 832 52 32 Correo electrónico reynacamposv@hotmail.com; spfqroo@prodigy.net.mx
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SOCIEDAD DE SOLIDARIDAD SOCIAL SANZEKAN TINEMI GUERRERO Descripción del producto Mezcal producido bajo los lineamientos de la Asociación de Magueyeros y Mezcaleros de Chilapan (ammchi), que certifica y garantiza el origen, la autenticidad y la calidad del maguey y del mezcal. La etiqueta de la Asociación sirve de fundamento para la regulación de la sustentabilidad y la calidad, no sólo del maguey y del mezcal, sino del abasto de la leña para los hornos y la destilación. Descripción de la organización El Consejo Comunitario de Abasto de Chilapa constituyó la s.s.s. “Sanzekan Tinemi” en 1990, con el fin de establecer convenios y tener un respaldo de capital social. Se conformaron áreas de trabajo para producción y comercialización de artesanías, apoyo a productores y reforestación y manejo de recursos naturales. Esta última área desarrolló el proyecto integral del maguey y el mezcal, creando la Asociación de Magueyeros y Mezcaleros del Chilapan y registrando la marca comercial Mezcal Sanzekan. Trabaja en colaboración con el programa de Manejo Campesino de Recursos Naturales del Grupo de Estudios Ambientales, a.c. En la s.s.s. Sanzekan Tinemi participan socios de comunidades de los municipios de Ahuacuotzingo, Chilapa, Mártir de Cuilapan y Zitlala; que corresponden a las regiones Centro y Montaña del estado de Guerrero. Presentación Botella de vidrio de 500 y 750 ml empacado en caja de cartón. Capacidad de producción 25 000 litros al año. Estándares de calidad Certificación de la ammchi, en la que participan 27 maestros mezcaleros y más de 100 productores de maguey. Contacto Albino Tlacotempa Zapoteco. Domicilio Bodega Conasupo Rural frente a la Unidad Deportiva, Col. Municipio Libre, c.p. 41100, Chilapa de Álvarez, Guerrero. Tel/fax (756) 475 12 27 Correo electrónico macarena@laneta.apc.org
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DESTILADORA DEL REAL, S.A. DE C.V. JALISCO Descripción del producto Mezcal raicilla de origen orgánico, que es producido con magueyes de la especie Agave inaequidens del occidente del estado de Jalisco, en los municipios de San Sebastián del Oeste, Mascota, Talpa de Allende, Atenguillo, Cuautla, Mixtlán y Guachinango. La raicilla se produce desde 1600. Las técnicas y los secretos de su elaboración artesanal se han transmitido de padres a hijos. La raicilla es una bebida vigorosa con una armonía definida que recuerda en sus aromas las asoleadas y bien drenadas tierras calizas que dieron vida a sus magueyes. La raicilla El Real es de origen orgánico y totalmente natural. Descripción de la organización Destiladora del Real es una empresa creada en San Sebastián del Oeste, Jalisco, con capital mexicano, que produce y distribuye su marca El Real. Presentación Botella de vidrio esmerilado de 750 ml empacada en cajas de cartón. Tiene las siguientes presentaciones: El Real, clásica, color cristalino sin madurar, con graduación alcohólica de 40% alc. vol.; El Real, oro, amarillento, madurada en barrica por 10 meses con graduación alcohólica de 36% alc. vol.; El Real, añeja, café obscuro, madurada en barrica por 24 meses, con graduación alcohólica de 36% alc. vol.; y El Real, xo, café muy obscuro, madurada en barrica por más de 24 meses, con graduación alcohólica de 36% alc. vol. Capacidad de producción 2 000 botellas de 750 ml al mes. Estándares de calidad 100% agave. El mezcal raicilla y el maguey con el que se produce está protegido por la marca colectiva Raicilla y por la Denominación de Origen Mezcal. Contacto Jorge Antonio Dueñas Peña. Domicilio Callejón Alvarado 5, Col. Barrio Centro, c.p. 46990. San Sebastián del Oeste, Jalisco. Tel/fax (322) 297 28 63 Correo electrónico buy.raicilla@raicillaelreal.com
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CD
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miel p r od u ctos a g r í colas
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p r od u ctos del ma r saneamiento
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APICULTORES DE LA MONTAÑA, HOPELCHÉN CAMPECHE Descripción del producto Miel que procede de una zona forestal con gran diversidad de especies melíferas que da a este producto características muy especiales en su sabor y aroma. Además, en la zona se practica una agricultura de autoconsumo donde no se aplican agroquímicos, lo que permite que la miel esté exenta de contaminantes. Descripción de la organización Está conformada por Productores Unidos Lol Ka’ax s.s.s., Kab Maya Lol-Dzidzilche s.s.s., Apicultores Lol Jabín, s.s.s.. Apicultores de Ukum Lol Xtabentum s.s.s. y Unión de apicultores de los Ejidos de la Montaña s.s.s. El 75% de la producción se exporta a Alemania, y el resto a países como Inglaterra, Canadá, Estados Unidos, España, Suiza, Holanda, Colombia y Venezuela. Presentación A granel. Capacidad de producción En la temporada de cosecha 2005-2006 se obtuvieron alrededor de 100 toneladas (5 contenedores). La producción de miel comienza en enero y alcanza un máximo entre abril y junio. Estándares de calidad Esta miel cumple con todos los requerimientos y las exigencias del mercado, con una estricta vigilancia de los socios, desde el establecimiento y ubicación de los apiarios, hasta el acopio y transportación. La organización Unión de Apicultores de la Montaña s.s.s. está iniciando un proceso de certificación de miel orgánica, otras dos organizaciones están certificadas por la Sagarpa con prácticas de buen manejo (inocuidad de la miel). Contacto Efraim Tun Montoy, responsable del Consejo Forestal de La Montaña. Domicilio Productores Unidos Lol Ka’ax s.s.s. y Kab Maya Lol-Dzidzilche s.s.s.: Domicilio conocido, Xmaben, Municipio de Hopelchén. Apicultores Lol Jabín, s.s.s.: Domicilio conocido, Xkanhá, Municipio de Hopelchén. Apiculturores de Ukum Lol Xtabentum, s.s.s.: Domicilio conocido, Municipio de Ukum. Unión de Apicultores de los Ejidos de La Montaña s.s.s.: Domicilio conocido Xmejía, municipio de Hopelchén. Correo electrónico tunmontoyef@hotmail.com
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COMITÉ APÍCOLA DE CALAKMUL CAMPECHE Descripción del producto Miel de abeja con certificación orgánica extraída de la Reserva de Calakmul: un producto en armonía con el medio ambiente al no usar químicos en su proceso de producción. El comité elabora mieles clasificadas como multiflorales y monoflorales como de tzizilche, jabin, pucté y xtabentun. Otros productos derivados de la miel incluyen el jarabe de miel con propóleo, cremas hidratantes, suavizantes, gotas para los ojos y un gran número de productos fabricados por mujeres indígenas. Descripción de la organización El comité está integrado por los siguientes grupos: Orquídeas, spr de ri; Apicultores del Oeste de Calakmul, spr de ri; La Flor de Guayacán, spr de ri; Apicultores Orgánicos de Calakmul, a.c.; Agro-Apicultura, Ganadería y Silvicultura de Calakmul, spr de ri; cpia, spr de ri; Cooperativa Regional Indígena de Xpujil; Amanecer en el Campo, spr de ri; Abeja Reina, spr de ri; y Triple s.s.s. (Apicultores Indígenas) Ejido El Refugio. En total agrupa a más de 600 apicultores y cerca de 8 000 colmenas. Las comunidades que conforman
estos grupos son: Bel- Ha, 20 de Noviembre, San José Km 120, Valentín Gómez Farías, El Chichonal, Dos Lagunas Norte, Manuel Castilla Brito, Ricardo Flores Magón, La Guadalupe, La Lucha, Cristóbal Colón, Narcizo Mendoza, Unión 20 De Junio, Becan, Constitución, Puebla De Morelia, Santa Lucía, Pablo García, Xbonil, Conhuas, Becan, Ricardo Payro, Xpujil y Mancolona. El objetivo del Comité es desarrollar y promover con las comunidades y organizaciones productoras de miel del municipio de Calakmul la comunicación, intercambio y asistencia técnica para impulsar técnicas productivas, diferenciación de mieles, mecanismos de comercialización y certificación orgánica o cumplimiento con la normatividad de calidad para impulsar la sustentabilidad, así como proyectos piloto para la producción sustentable de miel.
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Presentación Cajas con envases de plástico de 250 ml, 500 ml y 1 l. Capacidad de producción Cinco toneladas anuales, 60 000 piezas al año (5 000 mensuales). Estándares de calidad Cumple con los requerimientos señalados por los mercados internacionales, mercado justo. Contacto Porfirio Uribe Hernández. Domicilio Domicilio conocido, Xpujil, Calakmul, Campeche. Tel/fax (983) 125 14 76 Correo electrónico p_uribe2@hotmail.com
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KOOLEL KAB CAMPECHE Descripción del producto Miel virgen, jabón de miel leche y avena, goteros de miel y crema corporal. La miel virgen se obtienen de abejas meliponas, propias a ciertas regiones tropicales de América, que tienen un valor apreciable por sus propiedades curativas, además de ser inofensivas al no tener aguijón. Las colmenas de meliponas son troncos de árboles huecos que se llaman “jobones” tapados con arcilla por una de sus extremidades y abiertos por un agujero como entrada para las abejas, por la otra extremidad. La crema corporal es creada a partir de la cera de estas abejas y tiene propiedades dermatológicas notables. Descripción de la organización Es un grupo de 10 mujeres mayas de la Comunidad de Ich-Ek, en Campeche, que en marzo de 1996 decidieron retomar la tradición maya de criar las abejas meliponas. Han sido asesoradas por la asociación Educe, a.c. e investigadores de la Universidad de París. Actualmente el grupo comercializa sus productos en los mercados regionales y en sitios turísticos en la región. Presentación Miel virgen en envase de plástico de 60 ml, jabón en empaque de yute, goteros de 25 ml de miel, crema en frasco de plástico de 30 g. Venta por unidad o en paquete. Capacidad de producción 300 piezas mensuales de miel virgen, 1000 piezas mensuales de jabón de miel, 500 piezas mensuales de goteros de miel y 1 000 piezas mensuales de crema corporal. Estándares de calidad Libre de agroquímicos, presentación artesanal. Contacto Sarita Huchín Maas. Domicilio Domicilio conocido, Ich-Eck, Hopelchén, Campeche. Tel/fax (996) 730 12 49; caseta (996) 822 00 73 Correo electrónico koolelkab@gmail.com; muuchkambal@hotmail.com
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PRODUCTORES DE MIEL Y SUS DERIVADOS KABI’TAH, S.C. DE R.L. DE C.v. CAMPECHE Descripción del producto Miel orgánica que se produce en el campo abierto siguiendo la tradición de generaciones. Para evitar la contaminación y mantener la calidad del producto, se prepara la cera. Descripción de la organización Es una empresa apícola formada por productores mayas de la región de los Chenes y la Montaña, en Campeche. Participan apicultores de las comunidades de Sutuc, Ich Ek, Sacabchen, Bolonchen, Xmaben, Pathuitz y la cabecera municipal de Hopelchén. La organización agrupa a 45 socios, con 2 000 colmenas. Su capacidad productiva permite a la mayoría de los socios tener a la apicultura como su principal fuente de ingresos. Presentación Cajas con envases de plástico de 250 ml, 500 ml y 1 000 ml. Capacidad de producción Se cuenta con 2 000 colmenas con una producción de al menos 5 toneladas anuales, con un volumen de producción de 60 000 piezas al año (5 000 piezas mensuales). Estándares de calidad Fair Trade, comercio justo internacional. Contacto Félix Patrón Uicab. Domicilio Calle 25 Núm. 111, Col. San Martín, frente a la Plazuela. c.p. 24600, Hopelchén, Campeche. Tel/fax (996) 822 02 29 casa y celular 9817507843 Correo electrónico soyfelixpatron@hotmail.com; kabitah_2@hotmail.com
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PARADORES ECOTURÍSTICOS MULTICULTURALES CAMPECHE/QUINTANA ROO Descripción del producto Polen granulado y miel en penca. La riqueza natural, así como las reservas que se encuentran cercanas a los ejidos restringen el uso de químicos en las actividades realizadas en la zona, lo que garantiza una producción de miel orgánica. Descripción de la organización Es una organización sin fines de lucro que ofrece productos de las comunidades aledañas y servicios de atención a turistas en paradores turísticos situados a orillas de las carreteras en el sur de Campeche y Quintana Roo. Está integrada por 10 socios que, con recursos propios y de las comunidades vecinas, construyen los paradores. Se han establecido convenios de comercialización con la organización de promotores Campesinos Conservacionistas de Calakmul s.c. a través de su sector apícola, para el fortalecimiento de la cadena productiva. Cuenta con seis establecimientos o puntos de venta en el corredor turístico Escárcega-Xpujil. Presentación Bolsa de 1 kg y frasco de 250 g de polen granulado. Penca de 5 x 5 cm en caja de plástico. Capacidad de producción 10 kg (50 frascos) al mes de polen granulado y 50 pencas al mes entre diciembre y octubre. Estándares de calidad Orgánica. Contacto José del Carmen Contreras de la Cruz. Domicilio Domicilio conocido, Becan, Xpujil, Calakmul, Campeche. Tel/fax (983) 119 21 80; (983) 871 60 71 Correo electrónico paradores_em@yahoo.com.mx; contrerasjcc@yahoo.com.mx
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CENTRO AGROECOLÓGICO SAN FRANCISCO DE ASÍS, A.C. CHIAPAS Descripción del producto Miel multiflora de cafetales bajo sombra. Descripción de la organización Constituida en septiembre de 2000, está formada por 10 organizaciones que integran la Red Maya. Su principal objetivo es consolidar la industrialización y comercialización de los productos cosechados por la Red Maya de Organizaciones Orgánicas asociadas al Centro de Agroecología San Francisco de Asís, a.c., formando así el grupo casfa, cuya misión es contribuir a superar la pobreza, el hambre, la erosión y la miseria entre los habitantes del campo. El grupo impulsa la organización entre campesinos, indígenas y productores agrícolas y la aplicación de procesos productivos rentables y autónomos que se sostengan en el tiempo, con responsabilidad social y ecológica. La empresa Centro Agroecológico San Francisco de Asís, s.a. (casfa, s.a.), parte del Grupo casfa, comercializa los productos Maya Magic, La Iguana Sana y Encanto Maya. La empresa se rige bajo criterios sociales y ambientales, en condiciones de intercambio justo. Presentación del producto Frascos 750 y 450 ml. Capacidad de producción 50 toneladas al mes. Estándares de calidad Sello orgánico Mayacert; calidad ámbar clara. Contacto Jorge Aguilar Reyna. Domicilio 4a Av. Sur N° 115, Col. San Sebastián, c.p. 30700. Tapachula, Chiapas. Tel/fax (962) 625 06 43; (962) 628 64 23 Correo electrónico casfa@prodigy.net.mx
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FEDERACIÓN INDÍGENA ECOLÓGICA DE CHIAPAS (fiech) CHIAPAS Descripción del producto Miel multiflora de cafetales. Descripción de la organización Fue constituida en 1996 por campesinos de las etnias tzotzil, tzeltal, mame y zoque. Actualmente la integra un grupo de 13 organizaciones de las zonas Centro, Costa Norte y Sierra, con un total de 3 200 socios. El objetivo es impulsar el desarrollo integral de proyectos sociales agroecológicos que permitan elevar la calidad de vida de sus agremiados mediante el incremento empleos. De estas organizaciones dos se dedican a la apicultura. Presentación Frascos de 500 ml y 1 litro. Capacidad de producción Tres toneladas al año. Estándares de calidad Certificada por Certimex; ocia International; imo Control; Naturland. Contacto Edelmiro López López. Domicilio Carretera Tuxtla-Chiapa de Corzo km 114, 2a. Sección Ribera Nandambúa, Chiapa de Corzo, Chiapas. Tel/fax (961) 600 62 41; (961) 600 60 17 Correo electrónico cafefiech@prodigy.net.mx; biomaya5@hotmail.com
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Productores Agropecuarios de la Selva Lacandona La cañada, S.S.S. CHIAPAS Descripción del producto Miel multiflora orgánica y productos elaborados con miel como jabones, shampoo, crema corporal, etc. Descripción de la organización Es una cooperativa formada por 235 apicultores indígenas en Chiapas. Cuenta en la actualidad con una moderna planta de beneficiado y almacenamiento de miel y café y una pequeña línea embotelladora. Actualmente exporta a Europa y Estados Unidos, todos los productos están marcados con el sello de la cooperativa La Cañada. Presentación Botes y tarros. Capacidad de producción 45 000 litros al mes. Estándares de calidad Certimex, Premio Nacional de México para empresas sociales. Contacto Manuel Pérez. Domicilio Km 1 Carretera Internacional Ocosingo-Palenque. Tel/fax (919) 670 27 28; (919) 670 85 79; (919) 104 13 41; (919) 673 09 36 Correo electrónico mielcanadas@hotmail.com
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PRODUCTORES INDÍGENAS SERRANOS DE CHIAPAS, A.R. de I.C. CHIAPAS Descripción del producto Miel multiflora 100% natural, certificada por organismos reconocidos internacionalmente. La coloración de la miel es ámbar claro, semiclaro y oscuro; el grado de humedad es de 17 grados hacia abajo. Exportada en su mayoría a Alemania, Suiza, Canadá y Estados Unidos. Descripción de la organización Está formada por 80 productores de cuatro municipios, quienes manejan alrededor de 4 475 colmenas, con una producción promedio de 60 kg por colmena. La organización integra alrededor de 690 familias de la región Sierra de los grupos étnicos mame, mocho y kakchikel. Presentación Tambos de 300 kg. Capacidad de producción 250 toneladas al año. Estándares de calidad Sello orgánico Mayacert. Contacto Fortunato Samayoa Fernández. Domicilio Av. Central Norte Núm. 20, Col. Centro, Motozintla, Chiapas. Tel/fax (962) 641 01 82; fax (962) 641 06 51 Correo electrónico proischaric_moto@prodigy.net.mx
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Sociedad COOPERATIVA PUENTE DEL TRABAJO CHIAPAS Descripción del producto Miel multiflora de zona semicálida húmeda y de cafetales diversificados bajo sombra. Descripción de la organización Grupo de indígenas tzeltales que se dedican principalmente a la producción de maíz, café y miel. Presentación Frascos de 1 kg y 5 kg. Capacidad de producción 100 toneladas al año. Estándares de calidad Producto natural. Contacto Fernando Arcos Jiménez, Antonio Silvano Moreno. Domicilio Central Oriente Núm. 106, Barrio de San Jerónimo, c.p. 29943, Bachajón, Chiapas. Tel/fax (919) 653 80 72; fax (965) 380 04; 045 (919) 108 34 77 Correo electrónico puentedeltrabajo@hotmail.com
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UNIÓN DE EJIDOS PROFESOR OTILIO MONTAÑO (udepom) CHIAPAS Descripción del producto Miel multiflora y orgánica de cafetales bajo sombra diversificada. Descripción de la organización Surge en 1989, ante la necesidad de los productores de comercializar sus productos, tener mayor fuerza de negociación y contar con acceso a beneficios como capacitación técnica, obtención de financiamientos, adquisición de insumos a mejor precio y la posibilidad de disminuir costos de producción para hacer el proceso más rentable. En 1993 se constituye legalmente como Unión de Ejidos “Profesor Otilio Montaño”, con un organigrama que facilita la cohesión interna a través de las decisiones democráticas. Cuenta con 650 socios que producen café y 65 apicultores, ubicados en los municipios de Motozintla, Bejucal de Ocampo, Bella Vista, La Grandeza, Mazapa de Madero, Amatenango de la Frontera y otros, correspondientes a las regiones Sierra y Soconusco (Huixtla y Escuintla). Abarca alrededor de 70 comunidades de 5 municipios. Presentación Tambos de 300 kg. Capacidad de producción 250 toneladas al año. Estándares de calidad Sello orgánico Mayacert calidad ámbar clara. Contacto Otoniel Villatoro Martínez. Domicilio 2ª Avenida Norte 370, Motozintla, Chiapas. Tel/fax (962) 64 104 65, (962) 64 105 22 Correo electrónico udepom@prodigy.net.mx; udepom@hotmail.com
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Apicultores Mayas De ManÍ, S.C. QUINTANA ROO Descripción del producto Miel convencional y orgánica. La miel es producida durante todo el año, bajo un estricto control de calidad que garantiza su certificación orgánica. Descripción de la organización Sociedad cooperativa constituida en septiembre de 2002 con 223 socios, hombres y mujeres. Para esta sociedad, los sistemas agroforestales son una mezcla perfecta para promover el desarrollo en las zonas rurales, ya que otorgan alternativas de generación de recursos económicos a la población, a la vez que promueven el mantenimiento y sustentabilidad de los ecosistemas tropicales. Presentación A granel, en envases de vidrio y plástico de 30 g, 450 g y 730 g. Capacidad de producción 110 toneladas al año. Estándares de calidad Orgánica, en transición y convencional. Contacto Rubén Darío Parra Canto. Domicilio Calle 57 Núm. 584 Col. Rafael Melgar, c.p. 77238, Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo. Tel/fax (983) 834 11 69 Correo electrónico apisalimentaria@hotmail.com
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Chilan Kaaboob, S.S.S. Apícola QUINTANA ROO Descripción del producto Miel orgánica, polen y jalea real elaboradas con asesoría, capacitación y técnicas adecuadas, que elevan la calidad del producto e incrementan los volúmenes de producción. Descripción de la organización Constituida en abril de 1994, está compuesta por 212 socios de 31 localidades de los municipios de Felipe Carrillo Puerto y José María Morelos. Su objetivo es contribuir al desarrollo del sector apícola en la región elevando su nivel de vida. Presentación A granel, tambores de 300 kg; envases de 250 g, 500  g y 1 kg. Capacidad de producción 20 toneladas al mes. Estándares de calidad Certificación de producción orgánica por Certimex. Contacto Santos Benito Serapio Poot Noh o Francisco Alamilla Mis. Domicilio Km 2 Carr. Carrillo Puerto-Mérida. Col. Plan de Ayutla. Tel/fax (983) 836 10 43; fax (983) 400 83 Correo electrónico chilankaaboob@yahoo.com.mx
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UAIM NUEVA VIDA CAMPECHE Descripción del producto Mermeladas, jarabes, pomadas y dulces elaborados con recetas tradicionales, utilizando plantas de la región como la pimienta, el ajo, cebolla, maguey, xcanan, limón, berenjena y jamaica y frutas de temporada como mango, piña y coco así como miel de abeja. Las mermeladas y dulces son elaborados bajo un estricto proceso higiénico y 100% casero. Descripción de la organización Está conformada por un grupo de 13 mujeres campesinas originarias del Ejido de Nueva Vida, que tienen amplios conocimientos sobre los usos tradicionales de la plantas de la región. Presentación Mermeladas: envase de vidrio y plástico de 200 g; jarabes: envases de plástico de 125ml y 250 ml; pomadas: envases de plástico de 125 g; dulces en bolsas unitarias. Todos se entregan en empaque de cartón. Capacidad de producción Cada mes se producen 2 000 piezas de mermeladas, 2 000 piezas de jarabes, 2 000 piezas de pomadas y 3 000 dulces. Estándares de calidad Libre de agroquímicos, presentación artesanal. Contacto María del Carmen Salgado Vázquez. Domicilio Domicilio conocido, Nueva Vida, Municipio de Calakmul, Campeche. Tel/fax Caseta Nueva Vida (555) 151 58 09 Correo electrónico calakmen@hotmail.com
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PARADORES ECOTURISTICOS MULTICULTURALES CAMPECHE/QUINTANA ROO Descripción del producto Coco de agua. El agua de coco es altamente nutritiva, refresca y rehidrata el cuerpo. Entre sus muchas propiedades ayuda a mejorar la digestión. Descripción de la organización Es una organización sin fines de lucro que ofrece productos de las comunidades aledañas y servicios de atención a turistas en paradores turísticos situados a orillas de las carreteras en el sur de Campeche y Quintana Roo. Está integrada por 10 socios que, con recursos propios y de las comunidades vecinas, construyen los paradores. Se han establecido convenios de comercialización con la organización de promotores Campesinos Conservacionistas de Calakmul s.c. a través de su sector apícola, para el fortalecimiento de la cadena productiva. Cuenta con seis establecimientos o puntos de venta en el corredor turístico Escárcega-Xpujil. Presentación A granel. Capacidad de producción 1 000 cocos al mes. Estándares de calidad Producto libre de agroquímicos. Contacto José del Carmen Contreras de la Cruz. Domicilio Domicilio conocido, Becan, Xpujil, Calakmul, Campeche. Tel/fax (983) 119 21 80; (983) 871 60 71 Correo electrónico paradores_em@yahoo.com.mx; contrerasjcc@yahoo.com.mx
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PARADORES ECOTURISTICOS MULTICULTURALES CAMPECHE/QUINTANA ROO Descripción del producto Concentrado elaborado con chiles cultivados en la región y libre de agroquímicos. Son preparados de manera casera e higiénica, manteniendo el sabor genuino del habanero. Descripción de la organización Es una organización sin fines de lucro que ofrece productos de las comunidades aledañas y servicios de atención a turistas en paradores turísticos situados a orillas de las carreteras en el sur de Campeche y Quintana Roo. Está integrada por 10 socios que, con recursos propios y de las comunidades vecinas, construyen los paradores. Se han establecido convenios de comercialización con la organización de promotores Campesinos Conservacionistas de Calakmul s.c. a través de su sector apícola, para el fortalecimiento de la cadena productiva. Cuenta con seis establecimientos o puntos de venta en el corredor turístico Escárcega-Xpujil. Presentación Frasco de 200 g. Capacidad de producción 500 piezas al mes. Estándares de calidad Producto libre de agroquímicos. Contacto José del Carmen Contreras de la Cruz. Domicilio Domicilio conocido, Becan, Calakmul, Campeche. Tel/fax 983) 119 21 80; (983) 871 60 71 Correo electrónico paradores_em@yahoo.com.mx; contrerasjcc@yahoo.com.mx
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CENTRO AGROECOLóGICO SAN FRANCISCO DE ASíS CHIAPAS Descripción del producto Chocolate producido a base da cacao criollo conocido como cacao real. Descripción de la organización Constituida en septiembre de 2000, está formada por 10 organizaciones que integran la Red Maya. Su principal objetivo es consolidar la industrialización y comercialización de los productos cosechados por la Red Maya de Organizaciones Orgánicas asociadas al Centro de Agroecología San Francisco de Asís, a.c., formando así el grupo casfa, cuya misión es contribuir a superar la pobreza, el hambre, la erosión y la miseria entre los habitantes del campo. El grupo impulsa la organización entre campesinos, indígenas y productores agrícolas y la aplicación de procesos productivos rentables y autónomos que se sostengan en el tiempo, con responsabilidad social y ecológica. La empresa Centro Agroecológico San Francisco de Asís, s.a. (casfa, s.a.), parte del Grupo casfa, comercializa los productos Maya Magic, La Iguana Sana y Encanto Maya. La empresa se rige bajo criterios sociales y ambientales, en condiciones de intercambio justo. Presentación Barras de diferentes presentaciones. Capacidad de producción 10 toneladas al mes. Estándares de calidad Producto natural. Contacto Jorge Aguilar Reyna. Domicilio 4a Av. Sur Núm. 115, Col. San Sebastián. c.p. 30700, Tapachula, Chiapas. Tel/fax (962) 625 06 43; (962) 628 64 23 Correo electrónico casfa@prodigy.net.mx
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Los Girasoles Productoras de hortalizas QUINTANA ROO Descripción del producto Vegetales orgánicos como mamey, chicozapote, chaya, nopal, yuca, naranja, limón, tamarindo, lechuga, rábano, jícama, camote, cilantro. Descripción de la organización Integrada por 31 socias que buscan mejorar el nivel de vida de sus comunidades y lograr la autosuficiencia económica y una producción sustentable mediante el trabajo organizado en proyectos productivo. Presentación Por peso en bolsa de plástico y cajas de 10 unidades. Capacidad de producción Lechuga: 50 piezas al mes; rábano: 300 manojos de 6 piezas al mes; cilantro: 20 kg al mes. Estándares de calidad Vegetales frescos. Contacto Gloria Cortés. Domicilio Domicilio conocido, Localidad Balam, Municipio Othón P. Blanco, Quintana Roo. Tel/fax celular (983) 130 77 47; oficina (983) 735 15 08 ext. 1117 Correo electrónico gloriaemina@hotmail.com
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Mu´uch Meeyaj Ti´al JumpE´el Ma´alob KuUxtal, S.P.R. DE R.I. (productores de pitaya de los chunes) QUINTANA ROO Descripción del producto Pitaya. Fruta fresca con cáscara roja y pulpa blanca de planta trepadora (Hylocereus undatus), con 10 a 12 grados brix, peso entre 350 g a 700 g. Se cultiva en 80 hectáreas de manera temporal en suelo con alto contenido de materia orgánica. La época de cosecha es de junio a octubre y su vida en anaquel es de 10 a 12 días. Descripción de la organización Sociedad de Producción Rural, conformada por 10 socios, hombres y mujeres, constituida legalmente en marzo de 2005. Su visión es ser una empresa reconocida en la producción de fruta de pitaya, generando empleo para los habitantes de la zona de Los Chunes, así como producir y colocar en el mercado nacional e internacional pitaya orgánica certificada por una entidad acreditada. Sus actividades principales son: producción de pitaya, venta de esquejes y asistencia técnica. Presentación A granel. Capacidad de producción 20 toneladas al mes. 80 toneladas por temporada, de junio a noviembre. Estándares de calidad En proceso de certificación orgánica. Contacto Jorge Castillo. Domicilio Domicilio conocido en las comunidades de Chumpón y Chunyah, Municipio Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo. Tel/fax oficina (983) 834 07 42; celular (983) 105 32 28 Correo electrónico romankmal@yahoo.com
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Unión de Plantadores IndÍgenas Forestales de Quintana Roo, S.A. de C.V. QUINTANA ROO Descripción del producto Plantas maderables y jamaica deshidratada. De mayo a junio se producen plantas maderables en un vivero ubicado en José Maria Morelos, las cuales son plantadas en áreas degradadas y terrenos abiertos cercanos a selvas medianas. Igualmente, se produce jamaica en sistemas agroforestales. Descripción de la organización La sociedad se constituyó en marzo de 2001. Cuenta con 614 socios, de los cuales 10 son mujeres. La organización ha reforestado 2 000 hectáreas en 40 comunidades con especies maderables y se espera obtener producción diversificada de maderables y no maderables de las áreas reforestadas y conservadas para beneficio de los socios. 60 de sus socios se dedican a la producción de jamaica. Presentación Plantas en bolsa y jamaica empacada. Capacidad de producción 5 000 plantas al año y 15 toneladas anuales de jamaica. Estándares de calidad Registro en trámite. Contacto Pedro Mahay Caamal. Domicilio Municipio de José María Morelos, Quintana Roo. Tel/fax (997) 973 88 09; (977) 27 74; (997) 977 07 72
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PROYECTO FAMILIAR DE CHUBURNÁ PUERTO PARA LA CONSERVACIÓN DEL ECOSISTEMA COSTERO, A.C. (produna) YUCATÁN Descripción del producto Propagación de palmas nativas y conservación de la duna costera. Las palmas nativas son especies de gran importancia en las comunidades costeras, su propagación permite la conservación del ecosistema costero. Las especies bajo manejo son chit (Thrinax radiata), nakax (Coccothrinax readii) y kuká (Pseudophoenix sargentii) obtenidas a partir de semillas locales. Descripción de la organización El Proyecto Familiar de Chuburná Puerto para la Conservación del Ecosistema Costero a.c. es una asociación civil integrada por hombres y mujeres de la localidad costera de Chuburná Puerto, municipio de Progreso, Yucatán, cuyo propósito es la conservación de la duna costera y la propagación de especies vegetales de esta comunidad vegetal. Presentación Ejemplar de palma en bolsa negra de 30 x 40 cm. Capacidad de producción 3 000 ejemplares al año. Estándares de calidad Cuenta con uma autorizada. Contacto Juan Diego Hernández Tzab. Domicilio Domicilio conocido, Chuburná Puerto, Yucatán. Tel/fax 045 9992 307086 Correo electrónico cenciart@yahoo.com
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UNIDAD SAN RAFAEL YUCATÁN Descripción del producto Cebollitas de Ixil en fresco, variedad única del estado de Yucatán (cebollas de Cambray moradas) y conservas de cebollitas de Ixil. Las cebollitas de Ixil tienen una relación directa con la historia, tradición y cultura de la comunidad. Son una variedad única, que sólo se produce en la localidad y por lo mismo son muy apreciadas a nivel estatal. El mercado de las cebollitas de Ixil y sus derivados es local ya que las ventas se realizan, sobre todo, en la ciudad de Mérida, en la comunidad y los municipios cercanos. Descripción de la organización La Unidad San Rafael, ubicada en el municipio de Ixil, en la región centro-norte de Yucatán, tiene una experiencia de más de 20 años. El cultivo de cebollitas de Ixil es para los productores una fuente de ingresos y su cultivo no genera impactos negativos sobre la biodiversidad. La producción se realiza a pequeña escala en huertos familiares, el traspatio o pequeñas parcelas. El cultivo es estacional y se osecha entre abril y julio. Los productores las comercializan en fresco o en conservas de manufactura casera. Presentación Las cebollas en fresco se venden a granel, y las conservas en frascos de 400 g. Capacidad de producción 300 kg de cebollitas de Ixil en fresco al año; 600 frascos de conservas al año. Estándares de calidad Producto natural único de Yucatán, sin conservadores químicos. Contacto Luis Alberto Aguilar Pech. Domicilio Calle 23 Núm. 311 por 14 y 16, Ixil, Yucatán. Tel/fax Palacio Municipal de Ixil (991) 913 11 06 Correo electrónico skamino27@hotmail.com
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Empresa Integradora de Pescadores de Quintana roo, S.A. de C.V. QUINTANA ROO Descripción del producto Langosta espinosa del Caribe (Panulirus argus), esta langosta es un icono de identidad en la Península de Yucatán, al ser una especie reconocida cultural y económicamente dentro del sector pesquero y turístico. La especie se captura artesanalmente cumpliendo con la normatividad vigente y bajo el esquema que marcan los planes de manejo de las Áreas Naturales Protegidas, con estatus de Reservas de la Biosfera en Quintana Roo. El producto es procesado por los pescadores y cumple con la calidad internacional de exportación. A partir del 2007 se identifica con la Marca Colectiva “Langosta de las Reservas de la Biosfera de Banco Chinchorro y Sian Ka’an”, bajo un esquema que reconoce la región de origen, el arrecife sano y el aprovechamiento responsable en cuanto al manejo del recurso. Descripción de la organización La Empresa fue creada con el fin fortalecer a las seis sociedades cooperativas de producción pesquera que se encuentran asociadas en ella agrupando a más de 250 pescadores, con miras a propiciar un desarrollo económico integral de las comunidades y sus familias, bajo un esquema de comercio justo. Con el uso de signos distintivos como la Marca Colectiva, la organización busca promover la rentabilidad del aprovechamiento sostenible de los recursos pesqueros, para mejorar la calidad de vida de los pescadores y sus familias, mediante cambios cualitativos en la forma de capturar, producir y comercializar sus productos, a efecto de consolidar su presencia en el mercado con una identidad de origen que se refleje en un valor agregado. Presentación A granel, por pieza o empacada al vacío. Capacidad de producción 180 toneladas al año. Estándares de calidad Se cumple con la normatividad vigente del sector pesquero y se reconoce la captura en “Arrecifes Sanos”. Contacto Eduardo Pérez Catzín Domicilio Calle Xel-Ha Núm. 42, Super Manzana 28, c.p. 77600, Cancún, Quintana Roo. Tel/fax (998) 884 17 19 Correo electrónico pescadoresqroo@yahoo.com.mx
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MOLUSCOS DEL MAYAB YUCATÁN Descripción del producto Pulpo maya fresco (Octopus maya). El pulpo maya es uno de los principales recursos pesqueros de los estados de Campeche y Yucatán y, más modestamente, en Quintana Roo. Es una especie de gran valor económico ya que para muchas de las comunidades costeras su captura representa el principal ingreso a lo largo del año. De las más de 150 especies conocidas de pulpo a nivel mundial, el pulpo maya habita en el rango más reducido que va desde Isla Mujeres y Puerto Morelos, en Quintana Roo, hasta Laguna de Términos, en Campeche, y es un producto sobre-explotado. Se conoce poco sobre las posibilidades de su manejo y producción bajo esquemas de acuacultura, no obstante la Universidad Nacional Autónoma de México (unam), a través de su Unidad Multidisciplinaria de Docencia e Investigación de la Facultad de Ciencias con sede en Sisal, Yucatán, ha desarrollado una serie de técnicas para lograr la producción y reproducción del pulpo maya en estanques, con lo cual se tiene una excelente alternativa a la sobreexplotación de la especie, se propicia la participación de las mujeres en una actividad antes exclusiva de hombres y se puede obtener producción en temporadas en las que la especie se encuentra en veda. Descripción de la organización Moluscos del Mayab es una sociedad cooperativa integrada por mujeres de la localidad costera de Sisal, municipio de Hunucma, Yucatán. La organización ha participado en un proceso de colaboración con la Unidad de la unam con sede en Sisal, y como resultado se ha desarrollado la investigación aplicada para la producción de pulpo maya. Presentación A granel, congelado o en fresco. Capacidad de producción 400 kg al año. Estándares de calidad El producto alcanza tallas más grandes que las que se obtienen en la captura, lo cual es ampliamente valorado en el mercado. Contacto Silvia Canul Pardenilla y Fátima Cob Reyes. Domicilio Domicilio conocido, Sisal, Yucatán. Tel/fax (988) 912 01 15; (988) 912 00 44
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GRUPO KOLÉ ME YA, MUJERES TRABAJANDO DE CHUBURNÁ PUERTO, A.C. YUCATÁN Descripción del producto Hojuelas de polietileno tereftalato (pet) y polietileno de alta densidad (hdpe) empacados en pitas (sacos) de 20 kg. Aluminio derivado de latas, papel periódico y cartón residual. Los residuos generados por actividades humanas incluyen desechos orgánicos e inorgánicos algunos inertes y otros tóxicos y peligrosos, pero todos mezclados en forma de basura provocan efectos nocivos sobre el medio ambiente y la salud humana. El manejo de los desechos permite obtener materia prima para la industria, eliminar los efectos nocivos y fomentar ingresos alternos. Los productos derivados son: hojuelas de polietileno tereftalato (pet) y polietileno de alta densidad (hdpe) y aluminio derivado de latas, papel periódico y cartón residual. Descripción de la organización El Grupo Kolé Me Ya, mujeres trabajando de Chuburná Puerto, a.c. es una asociación civil integrada por mujeres de la localidad costera de Chuburná Puerto, municipio de Progreso. La organización ha participado con diversas instituciones académicas, gubernamentales y de la sociedad civil en actividades de capacitación en el manejo de residuos generados por actividades humanas. Como resultado de estas actividades se ha establecido un centro comunitario de acopio de residuos y se ha mejorado la calidad de vida de la localidad al eliminar prácticas como la quema de plásticos. Asimismo se han generado productos de divulgación. Presentación Pitas de 20 kg. Capacidad de producción 36 toneladas al año. Contacto Amira Osalde Pech. Domicilio Calle 6 Núm. 24, por 9 y 11, Chuburná Puerto, Yucatán. Tel/fax 045 9992 198702 Correo electrónico kolemeya@yahoo.com.mx
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Abreviaturas, acrónimos y siglas
Asociación Civil A.R de I.C. Asociación Rural de Interés Colectivo Alc. Vol. Volumen de alcohol CBM-M Corredor Biológico Mesoamericano-México Certimex Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecológicos Conabio Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad Educe Educación, Cultura y Ecología FLO International Fairtrade Labelling Organizations International IFOAM Federación Internacional del Movimiento de Agricultura Orgánica IHNE Instituto de Historia Natural y Ecología IMNC Instituto Mexicano de Normalización y Certificación IMO Control Institute for Marketecology Mayacert Certificadora Maya OCIA International Asociación Internacional para el Mejoramiento de Cultivos Orgánicos (Internacional Organic Improvement Association) PRBC Programa Recursos Biológicos Colectivos Qq Quintales (quintal métrico: utilizado comúnmente en la comercialización del café, equivale a 100 kg) S. de R.L. Sociedad de Responsabilidad Limitada S.A. Sociedad Anónima S.C. Sociedad Cooperativa S.P.R. Sociedad de Producción Rural S.S.S. Sociedad de Solidaridad Social Semarnat Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales UMA Unidad de Manejo y Aprovechamiento de la Vida Silvestre
A.C.
Coordinación: Mariely Lavín Contenido: Gabriela Micelli, Delfina Castillo, Lucila Neyra Edición de textos: Dora Almeida, Gloria Leal Diseño: Rosalba Becerra Fotografías de portada De arriba abajo: Delfina Castillo Tzab, Kim Ley, cortesía de la Secretaría del Campo-Chiapas, Jorge Larson, Koolel Kab, cortesía Mezcal La Venencia, Mariely Lavín. Fotógrafos ACH cortesía Grupo de tortillitas de coco de la Abuela Chucha CC Carlos Cisneros CCH cortesía Consorcio Chiclero CD Christian Dreckman DC Delfina Castillo FM cortesía Grupo Flores de Mangle GS cortesía Grupo Simbiosis JL Jorge Larson JQ Joaquín Quiroz JS José Antonio Sierra MC Manuel Calle ML Mariely Lavín NS Neyra Silva XR Xóchitl Ramírez
Está autorizada la reproducción total o parcial y de cualquier otra forma de esta publicación para fines educativos o sin fines de lucro, sin ningún permiso especial del titular de los derechos, bajo la condición de que se indique la fuente de la que proviene. La conabio y el cbm-m agradecerán que se les remita un ejemplar de cualquier texto cuya fuente haya sido la presente publicación.
Gracias a las actividades productivas sustentables de comunidades y organizaciones que habitan las regiones más ricas en biodiversidad del país, el patrimonio natural de México se conserva. Los hombres y mujeres que realizan estas actividades no sólo garantizan un ingreso estable para sus familias sino que protegen y conservan los recursos naturales de su entorno, promoviendo a la vez usos y costumbres como la producción de artesanías hiladas, alimentos tradicionales y trabajos con concha y madera y con ello vinculan el desarrollo local con la conservación de la biodiversidad. La Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, a través del Corredor Biológico Mesoamericano y el Programa Recursos Biológicos Colectivos impulsa prácticas que combinan la producción primaria con los servicios ambientales que proporcionan los ecosistemas en donde se desarrollan las actividades productivas. En este marco se elaboró el Catálogo Comercio Sustentable: por un consumo responsable y comprometido con el medio ambiente en donde aparecen fichas descriptivas con información de productos elaborados por organizaciones que diversifican sus actividades. Se presentan productos alimenticios, artesanales, café, proyectos ecoturísticos, de aprovechamiento de fauna silvestre, de manejo forestal, de producción de mezcal, miel, agricultura sustentable, productos del mar y saneamiento ambiental. Con este documento la Conabio impulsa las iniciativas de uso sustentable de la biodiversidad y difunde las experiencias más sobresalientes de las comunidades y regiones atendidas por dos proyectos institucionales: • El Programa de Recursos Biológicos Colectivos que tiene como objetivo apoyar el establecimiento de modelos innovadores de apropiación colectiva y sustentable de recursos biológicos para promover una valoración integral del espacio rural, la conservación de la diversidad biológica y el mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades rurales y los consumidores urbanos. • El Corredor Biológico Mesoamericano-México que promueve el uso sustentable y la conservación de la biodiversidad en cinco corredores biológicos del sureste de México, ubicados en los estados de Chiapas, Campeche, Yucatán y Quintana Roo, principalmente a través del fortalecimiento de capacidades locales de planeación y manejo de recursos naturales y la reorientación de los programas y gasto público.